Cucina Abitabile 〜キッチンに住む〜

クチーナ アビタビレ。それは居住可能なキッチンの意。

2019-11-01から1ヶ月間の記事一覧

玉川屋 和菓子 祖師谷大蔵

久しぶりの玉川屋です。 この看板が気になって入ってしまいました。 ずらっとラインナップ 今回、芋羊羹120円、栗蒸し羊羹160円、新米だし豆大福120円、栗の形をした上生菓子200円です。相変わらずリーズナブルな価格。 あ、豆大福がぶっ潰れてる!餡出てる…

クラフトコーンブレッド

昨日プレスホットサンドのパン結構茶色かったのですがこんな物を使って焼きました。 今回使ったのは富澤商店で売っているミックス粉のクラフトコーン。 下のレシピを参考に時間をかけて焼きたかったのでパナソニックSD-MDX101パンドミーのコースで焼きました…

ルコルト プラッド プレスサンドメーカーで分かったこと

毎日お弁当がプレスホットサンドになり分かったこと。 具は真ん中に盛る。 今まで作ってきた焼かないサンドイッチの様に右と左ちがう具を乗せ半分にカットすると同じ具じゃないので食べてる方は嬉しいかなぁと思って作ってましたが、プレスサンドの場合は具…

ルコルトプラッド パナソニックサンドイッチ食パンその2

本日も昨日のパナソニックサンドイッチ食パン。 ↑パナソニックの1斤は幅の広い面でスライスすふと6枚切りで5枚しか出来ませんので毎日サンドイッチのお弁当だと1日おきにパン焼かないとなりません。 ↑でも縦長の面にするとホットサンドメーカーには合わない…

ルコルト プラッド パナソニックのサンドイッチ食パン その1

前回の課題 食パンをパナソニックのサンドイッチ食パンにして柔らかめの生地にしてみました。 南部小麦を使ったらあまり膨らまず角食パンのサイズになったのでプレスサンドメーカーにぴったりのサイズになりました。 本日は昨日作った手作り焼き豚左紅生姜乗…

ゆんぱん 新作 まめカンパーニュ

今回買ってきたのはこの3つ。 まずは、 相方大好きなトマトのフォカッチャ かなりトマトの味がします。 しっとりとした食感がたまりません。 渋皮マロンあんぱん この時期よく買うのはこの栗あんパン。 渋皮栗あん結構甘めです。しっかり裏ごしされてます。…

手作り 柿酢

相方の実家の庭の柿が今年は豊作だったので沢山もらいました。 冷蔵庫に入らなかったので暫く作業台に置いておいたら5個程熟し過ぎてしまいました。食べれば良かったのですが、相方は柿が嫌いで私は胃の調子が悪くもったいないので去年も作った柿酢にする事…

ルコルト ホットプレスサンド プラッド

毎日お弁当を作るのでルコルトのプラッド購入後は毎日プレスホットサンドです。 前回の反省を元に上側にパンの底を置きました。 ここにゆで卵真ん中に乗せてからの上にパン乗せました。プレスホットサンドにしてからゆで卵とチーズ率高し。さてかなりの厚み…

トュール・ドゥ・ラベイ Tour de L’Abbaye

ワイン: トュール・ドゥ・ラベイ Tour de L’Abbaye 品種: コートデュローヌ 価格: 1170円 ヴィンテージ: 2018年 香り:ストロベリーを少しずつ煮詰めた感じとハムすこーしだけ、ハーブっぽいつんとくる部分も、ある。 色、全体的わかりやすいルビー色。 コル…

あんかけ焼きそば ルコルトプラッド

相変わらず萌えない断ですが。。。 前回の課題を踏まえて余熱2分半してからパンを置き具材を置き2分半プレスしました。でも今回はレタス入れずにピーマンなので多少火が入っても問題野菜だったんですが。。。 本日はあんかけ中華焼きそばとゆで卵を真ん中に…

ルコルト ホットプレスサンド プラッド

先日買ったホットサンドメーカー。 早速作ってみました。それこそ『映え』はまだ無理ですというか中の具を左右二種類違う具にすると必然的にカットしたところに具が来ないので映えないのです。なので真ん中にゆで卵を入れて撮ってみました。 はい、インスタ…

ワイン: プティ・プロムナード Petite Promenarde Pino Noir

今回飲んだワイン ワイン: プティ・プロムナード Petite Promenarde Pino Noir 品種:ピノノワール 価格: 850 円(税込) ヴィンテージ: 2018年 香り: 煮詰めたイチジク、梅ガム、加工ハム、 色、味わい、と思ったのですが味わいの前にどうしてもなちゅらるな…

整理整頓:保存容器編

キッチンの収納はオープン棚ではなくメーカーの引き出しにしてよかった事は以前記事にもしましたが、収納の仕方に問題ありでした。 私は同じ種類ごとにしまう方が良いと考えていたので、例えば保存容器。全てまとめて同じ引き出しの中に入れていました。下の…

ゆんぱん 更なる新しいメニュー

その名も快晴!つぶマン ?? 粒マスタードが爽やかです。だから? なんでこのネーミングになったのか知りたい! と思いフェイスブックで調べたら快晴食農と言うところの粒マスタードをつかったフォカッチャだようです。 カットすると中にフライドオニオン。…

カンティーナ・コッリ・モレニーチ・カベルネ Cantina Colli Morenici Cabernet

今回飲んだワインワイン:カンティーナ・コッリ・モレニーチ・カベルネ 国:イタリア D.O.C : ガルダ 品種:カベルネソーヴィニヨン(100%) ヴィンテージ:2017年 価格:1130円香り:さわやかなブルーベリー、さらっとした獣の皮の匂い 色:わずかにエッジに…

ホットサンドメーカー ルコルト プラッド

ビタントニオのホットサンドメーカーを持っていたのですが年に1度くらいワッフルを作るくらい。 ワッフル、ホットサンド、マドレーヌ、ゴーフル、タルト型の付け替えプレート持ってましたがほとんど使わずでした。 実はこのタイプの前はこの大きいのを持って…

渋皮栗のパウンドケーキ とバタークリーム

正味380gの栗でほとんど砂糖を入れずに煮ました。通常栗の半分の量くらい190gくらいの砂糖を入れるのですが今回メモらなかったので忘れてしまいましたが多分30gくらいしか入れてません。 3回小さじ1くらいの重曹を入れて茹でこぼして4回目は砂糖を入れて煮詰…

焼き立てパン じゅん

数年前に前を通ったので何気なく寄ったのがじゅんパン。プレハブのお店と看板の感じから最初入るのを躊躇したのですが、その時買った生クリームとカスタードの菓子パンが安くて美味しくて印象に残っていて近所に用事があるときに必ず寄るパン屋さんです。 今…

熟成パン タイガーKBD-100

最近はランチ用サンドイッチパンはタイガーで熟成パン焼いてます。 昨日焼いた熟成パン。 開けてみたら 舞の海のシリコンで背を伸ばした時の頭みたいになってました。すみません、古すぎて分かりにくい?? パナソニックでこう言うことが起こると大概こんな…

Trinity ONE コーヒーブリュワー

オーストラリアのコーヒーメーカーです。 私が所有しているのはウォールナットエディションと言うものでファーストバージョンです。今は後継が出て更に使いやすくなっています。 さてこちらは図体はデカイですが電動ではありません。 ドリップコーヒー、浸漬…

ナッツ: プチマレンギDX フードディバイドレーダー

今はかなり緩くしていますが、2年前にグルテンフリーと糖質制限生活をするようになってからおやつにナッツを食べるようになりました。当初はローストしたものを手軽に食べていましたが大袋で買うと開封後すぐに酸化してしまうので生のナッツを食べていました…

シャトー・アルモニ サンテミリオン グランクリュ 2013年 (CHATEAU HARMONIA)

今回飲んだワイン ワイン:シャトー・アルモニ サンテミリオン グランクリュ ぶどう品種:メルロー / カベルネ・フラン 生産者:シャトー・アルモニ 産地:フランス/ボルドー 原産地呼称:サンテミリオン 値段:2160円(税込) ヴィンテージ:2013年香り:ブラ…

ドライフルーツのパウンドケーキ

甘いものは苦手な母がドライフルーツのパウンドケーキだけは進んで食べるのでたまに作って持って行くのですが、あまり作らないでいるとなんとなくドライフルーツを買い貯めて会うと渡して来ます。そうなるもそろそろ作る時期かなぁーみたいなプレッシャーが…

パン生地 タイガーKBX-100

群馬県中之条産の有機栽培で自然天日地粉を買ったので、タイガーでオートメニューのパン生地で生地を捏ねて三菱石焼厨房電子オーブンレンジで焼きました。 レシピはパン生地オートメニュー18の通り。 【材料】 小麦250g 塩4g 砂糖16g バター10g スキムミルク…

もちもち食パン:タイガー、サンドイッチ用食パン:パナソニック

お弁当用の食パンがなくなったのでタイガーKBD-X100を使ってもちもち食パンとパナソニックSD-MBX101で何度も焼いているサンドイッチ用食パンを予約して焼きました。 タイガーもちもち食パン 【材料】 水180g 砂糖16g 塩味4g バター20g スキムミルク6g 強力粉…

瓦そばとフライパン

相方が山口に出張に行くと必ず買ってくる瓦そば。私としてはとても手間がかかるのでお土産に買ってくるのを見ると、 「ええっーめんどくさい!」となりますが。 これです。 国産レモン、小ねぎ、大根など揃えないといけません。お肉は牛肉、もみじおろしも鷹…

ゆんぱん 更なる新たな味 鉄ぱん ねこ?

このサイズでは高めの設定です。とは言え1個130円ですがセット売りなので。 さて、 何がでしょう? 鉄?鉄分? てっきりプルーンが入っているのかなと思いきやアーモンド、あんず、カレンズです。 モラセスが鉄分なのか? ワゴンのメニュー表には載ってない…

パンドミー パナソニックホームベーカリーSD-MDX101

久しぶりにレシピ通りパナソニックの売りのパンドミーを作ってみました。 最近はメーカー推奨通りのレシピに従って作ってます。砂糖も塩も多いけど。でもそれがメーカーで研究を重ねて一番美味しく焼けると言うのだから従ってみます。 【材料】 強力粉250g …