Cucina Abitabile 〜キッチンに住む〜

クチーナアビタビーレそれは居住可能なキッチンの意。

2020-04-12から1日間の記事一覧

旬の筍 第一弾と今週のアテパスタ しらす、野沢菜、姫皮トッピング

京都から送られてきた筍。京都のこの地方の筍は今からが旬だそうで関東より少し遅いかも知れません。 米糠も入っているので着いたらすぐにアク抜きします。 筍のある程度皮を剥き上の部分も少しカットして皮に切れ目を入れる。 大きな鍋に水に糠と鷹の爪を入…