Cucina Abitabile 〜キッチンに住む〜

クチーナ アビタビレ。それは居住可能なキッチンの意。

2020-01-01から1ヶ月間の記事一覧

romi-unieシュトレンとベラベッカ

年末に友達からもらったromi-unieの冬の発酵菓子。tomi-unieは以前友達からジャムをプレゼントされた事があり瓶が可愛くて今でもずっと使ってます。 とにかく遠いので通販以外では入手できませんので勿体無くてずっと冷暗所に保管してましたが比べて食べてみ…

天井の電気 うちの常識は非常識

コンセントについて書きましたが電気もちょっと変わっているかもしれません。 天井直付のライトは分岐で使う物に穴を開けてそこにソケットを付けています。 これはこの工務店さんオリジナルだそうですが、最近は結構リノベーションの物件で見る気がします。 …

発芽玄米 炊飯 ミーレスチームクッカー

ミーレのスチームクッカーで発芽玄米ご飯が炊けるというので作ってみました。 2合の玄米に1.5倍の水を入れ40度で1~2時間(この1時間の誤差がわかりませんが)間を取って1時間半。 とりあえず発芽玄米? きもーち発芽してるような?もう30分追加すればいいので…

天井

ただでさえ古いマンションなので天井は低いです。相方が180cmほどありますので天井が低いのは圧迫感があって嫌だそうです。なので天井は付けませんでした。付けていたら20cmは天井が低くなっていたと思います。 駆体そのままのコンクリート剥き出しです。天…

ロッカ・デル・ドラゴーネ (グレコ・ディ・テューホ) Rocca del Dragone /Greco di Tufo

今回飲んだワインワイン:ロッカ・デル・ドラゴーネ (グレコ・ディ・テューホ) 国:イタリア 品種:グレコ ヴィンテージ:すみません、確認忘れ 価格:確か1700円ぐらいだったような。香り:洋梨、黄桃、蜂蜜、ナッツ、 色:少し濃いめのレモン色果実味が中…

金継ぎ

金継ぎ、とても大変そうですよね。工程はそんなに大変ではないのですがとにかく時間がかかります。1年くらいかかる場合もあります。 母が金継ぎを習ったので割れたもの、欠けたものがあると母に預けます。なのでうちには沢山の金継ぎ製品あります。 1900年前…

テヌーテ フィオレベッリ Tenute Fiorebelli

今回飲んだワイン テヌーテ フィオレベッリ Tenute Fiorebelli アッパシメントI.G.P ロッソ デル ヴェヌート 国:イタリアヴィンテージ:2015年テヌーテ フィオレベッリ Tenute Fiorebelli価格:1820円(税込)品種:コルヴーナ、メルロー 香り:ストロベリー…

オスターアイスクリーマー

昭和の家電です。アイスクリームメーカー。容器の予備冷凍が必要ないので冷凍のスペースが取られないので助かります。 キッチンエイドのアイスクリームボウルを待っていますがとにかく大きくてかなり冷凍庫で幅をきかせている為滅多に使えません。しかも1リ…

ルコルト ホットプレスサンド “断”

前回に続きタイガーのソフト食パンの中心部分になったのでサイズ大きくルコルトのプレスサンドにしました。 ゆで卵、水菜、チーズ、断には見えませんが小さなコロッケを挟みました。 もうひとつは、スクランブルエッグと豚肉のケチャプ炒め、紫水菜。 こちら…

ビタントニオグード ホットサンド”断”

相変わらず萌えない断ですが失礼します。もぉーいいんです相方のお弁当ですし美味しければ。にんじんラッペ、ソーセージ、目玉焼きです。 でも両端にソーセージがあると食べ始めた食べ終わりソーセージが来て嬉しいですよ。 本日のパンはクラフトコーンミッ…

プロローグ プチアップルカスタード

職場のお友達から頂きました。そこに前に食べた事のある同僚が大絶賛していたので食べるの楽しみ! りんご半分と自家製カスタードがブリオッシュの生地の中に入っているそうです。 プチが付かないアップルカスタードは丸々1個のりんごが入っているそうです。…

ゴンノベーカリーマーケット 西葛西

近所まで来たのでパン屋さんないかなと探したのがこのお店でした。打ちっぱなしの外装のお店でカッコいいです。パン屋兼カフェの様です。 伺った時は夕方でもうパンは数少なく食パンメインでしたのですが食パンはホームベーカリーで焼きますのでまた食パン探…

デュデスタン 妙典

国際パンコンクールで優勝されたパン職人さんのパン屋さんです。スイスのロンド社のパイシーターが厨房にに鎮座してました。クロワッサンが美味しいのも分かる気がします。機械にもこだわってます。 大体夕方には無くなっているのに夕方にしか行った事がない…

浜町 タンネ

以前は人形町にありましたが浜町へ移転後行きやすくなったのでたまに伺っているドイツパン専門店。 今回のパンはカイザーメンゲル93円とロッゲンブレーチェン79円、後はマーモアクーヘン241円です。 カイザーはとても軽い白パンですがクセがなくパクパク食べ…

バナナピーナッツバターマーブルマフィン 卵・乳製品ゼロ

私は牛乳が子供の頃から苦手で基本ちゃんと味を知りません。給食は息を止めて一気に飲みすぐおかずを食べて牛乳の味を消しました。バナナは牛乳の味に似ている気がして今でも食べる時は青くて熟していないバナナを選んで買います。家にあるバナナが熟しすぎ…

ジェルデ デスクランプ クランプ 式

IKEAでライトを買ったものの、いや、買ったからこそやはり本当に欲しかった物が欲しくなってしまいました。 妥協しちゃならねぇー。 心の声が。 いやーこの物欲たるや。。。 ネットサーフしながら、とあるリサイクルショップで「在庫あり」というを見つけま…

祖師谷大蔵 玉川屋 和菓子

お正月に玉川屋のかのこを2種類買いました。 うぐいす豆と小豆各140円 うぐいす豆の方はほんのり塩気があり中の白あんの甘さが引き立ち美味しいです。 小豆は食感もしっかりあって中の餡と違いが楽しい味わい。 中には羊羹が入ってました。 このお値段で工夫…

炊飯土鍋 山の村工房

中川一辺陶の2合炊き飴色と黒を持っていますが私はこれを白米用にしています。 炊けた後ご飯が鍋肌にこびりつかずとっても簡単に洗えます。玄米用にしていないと言うのは圧がかかりにくいのか余り美味しく玄米が炊けないからです。なんだか少しパラパラにな…

ホットサンド

【ビタントニオのグード】 アジフライを挟んでみました。 グードはパンが小さい時に使います。今回はタイガーKBD-Xで焼いたソフト食パンです。 【材料】 小麦粉250g 砂糖16g 塩3g バター15g スキムミルク6g ドライイースト3g 水180g パンはとても柔らかく釜…

グルテンフリー 濃厚ガトーショコラ

【材料】15cmの直径 ・板チョコレート200g ・卵3個:黄身3個分、白身2個分 下準備はケーキに敷き紙をする。 卵は直前まで冷蔵庫で冷やしておく。 180度にオーブンを余熱する。 【作り方】 ●クラスト部分 100gのチョコレートを湯煎し、黄身を1/3入れて混ぜ合わ…

IKEAのクリップライト RANARPラーナルプ

キッチンに備え付けのライトを3つ付けましたがバランスを考えた為シンクの上にありません。当初は部屋全体の照明があるのでキッチンの壁付けライトは補助的な役割で半分飾りくらいのイメージでしたが実際に使う様になると夜キッチンでは部屋を全体的を明るく…

デュアリット Dualite トースター

ポップアップもしない、5枚切りまでしか入らない、焼き上がりのお知らせアラームもない、 無い無い尽くしの高級トースター、 それが デュアリットです。 最近は三菱の最新トースターや少し前ならバルミューダーのオーブントースターなどの最新型が出ています…

たっぷりドライフルーツパウンドケーキ

シュトレンのドライフルーツが余ったのでたくさんドライフルーツを入れて作りました。 【材料】 外寸145×85×H60mmのパウンド型2個 小麦粉130g 甜菜糖90g※ドライフルーツが多いので少な目 バター130g 全卵110g ベーキングパウダー1g ドライフルーツ、ナッツは…

もち パナソニックSD-MBX101

餅つき機能が付いているホームベーカリーは最近珍しくありませんが、使ったことはありませんでした。 今回つきたてもちを食べようと考えてパナソニック、タイガーのどちらを使う考えレシピをみると材料は一緒ですが行程か違いました。 パナソニックは水加減…

コーヒー温め ミーレスチームクッカー

ミーレスチームクッカーで電子レンジと同じ様なことをしたいと考えて買いました。 電子レンジ大反対派でも大賛成派でもないのですが、電子レンジで調理すると何となく美味しくないと思うのです。脂質劣化やタンパク質が糖化してAGE老け細胞が増えるなど様々…