前回(5/13の記事)はスーパーキングで焼きましたが、今回は私の中では不評のイーグルで焼きました。 さて、どうかな。 スーパーキングと比べるとすごく釜伸びしてるわけではないけれど、ふっくらって感じです。スキムミルクを入れない代わりにバターが通常の…

パン屋さん巡りをしている途中で 見つけました、亀戸餃子。たまにと言っても今までで3回位錦糸町にある亀戸餃子の前を通りましたがいつもいつか行ってみたいねーと相方と話して行ったことありません。まぁ錦糸町に食事に行くこと自体がないのとなんだか敷居…

結構パン屋さんありました。今時のお洒落な感じと言うよりは下町なので町のパン屋さんと言う感じのパン屋さんです。どこか懐かしい。 最後はここ。商店街内にあるフジヤさん。 昔ながらのパン屋さんです。奥左にケーキのショーケースもあります。 もう夕方近…

結構パン屋さんありました。今時のお洒落な感じと言うよりは下町なので町のパン屋さんと言う感じのパン屋さんです。どこか懐かしい。 次に行ったところが商店街ではない所にいきなりある昭和なパン屋さん。マーガレット。なぜマーガレット？お店の感じはマー…

結構パン屋さんありました。今時のお洒落な感じと言うよりは下町なので町のパン屋さんと言う感じのパン屋さんです。どこか懐かしい。 メイカセブンの次は同じ商店街内の少し奥に歩いて行くとあるラウンドパンのお店Round Bake-houseです。 フランスパンや食…

結構パン屋さんありました。今時のお洒落な感じと言うよりは下町なので町のパン屋さんと言う感じのパン屋さんです。どこか懐かしい。 リヨンの次は薄皮あんぱんの有名なメイカセブン。 Facebookから画像お借りしました。 残念ながらあんぱんは予約でも1ヶ月…

築地で売っている卵を近所の商店街にある倉庫で売る様になりました。そこで双子の卵10個入り250円税込買ってみました。二黄卵と言うそうです。100%ではないと注意書きがされていましたが割ってみると、 ちゃんと２つ黄身が入っていました。そして双子の卵を…

2か月前に買った椿屋珈琲の工場直販ケーキ。冷凍分があってなかなか食べないままになってしまいました。3月のケーキ、新作出ました。 新作は桜のスフレチーズ350円とモンブランロール300円の２つ。今回のプラチナチーズケーキはラズベリージャムと銀箔なしで…

相方がピザを作ってみたいという事で、先週から始まったピザ作り。生地はこの2回はパナソニックホームベーカリー SD-MDX101に任せてます。 【材料】レシピ本通り 強力粉280g バター15g スキムミルク6g 砂糖8.5g 塩5g 水180g イースト2.8g 半分使ってピザを作…

結構パン屋さんありました。今時のお洒落な感じと言うよりは下町なので町のパン屋さんと言う感じのパン屋さんです。どこか懐かしい。 まずは、駅近くにあったらパン工房リヨン穂の香です。ここが比較的おしゃれなパン屋さん。ここでは生食パンチョコレートを…

はじめに、 ☆はてなブログ使い方よく分かってません。 星を付けてくださったり、読者登録して下さった方々ありがとうございます。ブログを書く励みになります☆ ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ 今回飲んだワイン。 ワイン：クーヴァン・デ・ヴィジタンディ－ヌ A.C.ブ…

今回飲んだワイン ワイン名：カーサ・ヴィニコラ・ニコレッロ (Casa Vinicola Nicolello) 国：イタリア 格付け：D.O.C.G BAROLO ぶどう品種：ネッビオーロ100% ヴィンテージ：2008年 価格：おおよそ4000円程度と想定(3本1万円セットの1本) 色合い：全体的に…

本ブログのホットサンド、断面がまったく萌えてません。見せるために美しく作ると言うよりは毎日相方のお弁当に作っている為のホットサンドなので、その為に具材を新たに揃えているのではなく家にあるもので作るからなんですよねー。人参のラッペ、アボカド…

コッペ行くまでに長くなりますが(前置き)、去年大量のシュトレンを作る事になりいつも使っているサーモミックスで捏ねきれるか心配だったので捏ね器探しました。1番の候補は日本ニーダーでしたが、こちらは中種法で簡単に言うと粉の約半量、砂糖、水、イース…

スーパーサミットの店内ベーカリーで販売しているチョコチップパン。 昔から好きでサミットに行く機会ぎあると買ってます。 ずっと買っているので実質値上げ的なマイナーチェンジはありましたが、このようにチョコチップが生地から透けてるところがいいんで…

自分用玄米ご飯がなくなったのでまた今回初めて押麦などの雑穀を入れて発芽させずに研いでいきなり炊きました。100°で最初の設定が1時間、そのあとお昼の準備をしていたのでその間放置するため追加で10分でもまだ用意が間に合わず卵入れて4分間。結局、合計1…

今回もなかむらしほさんのレシピ本で作りましたのでレシピは載せません。 卵と砂糖の入ったボウルを湯煎してかき混ぜます。 このくらいになってら電動サンドミキサーからホイッパーに持ち替えて 少し中に入っている気泡を整えます。 菜種油を入れてよく混ぜ…

フランスパンって家で焼くと本当に大変て、私もおこがましくもヴィロンの様な蜂の巣の様な気泡が入ったフランスパンを焼くのに毎日フランスパンを焼いた事があります。一応クープも気泡も希望通りまで焼ける様になって終了したのですが"あれ"をまたやるかと…

今回飲んだワイン 品名: ドンナマルツィナ カベルネソーヴィニヨン バリック Donna Marzina Cabernet Sauvignon Barrique 国:イタリア 格付:I.G.T 生産者: コンティ・ゼッカ 品種:カベルネ•ソーヴィニヨンヴィンテージ:2017年 価格:1350円（税込） 香り 強さ…

ローマのパスタです。 材料はパスタ、ペコリーノロマーノ、粒黒胡椒、塩だけ。 パスタは茹でるのではなくフライパンに入れて煮るみたいな感じです。 粒黒胡椒を 粗く潰します。 茹で汁中に塩を入れて粗く潰した黒胡椒も入れます。この塩と胡椒、後から入れる…

今回も黒板に載っている田じまコロッケ生食サンド。前回間違って田じまのコロッケバーガーを買ってしまったのでリベンジでした。 りんごのクリームとシナモン&レーズン240円 毎回見てましたが相方がシナモン嫌いなので買ってませんでした。 ちょっと焦げてる…

都営新宿線や大江戸線の森下というよりは清澄白河から高橋と言う橋を渡ってのらくろーどを抜けて菊川方面に行く途中にポツンとあるパンんです。 かなり昭和な昔は商店街に必ずあったようなパン屋さん。店内に入るとガラス越しにざっとパンが並んでいます。 …

梅のシーズンですね。梅干しは色々面倒で3年前に作りましたが値段と労力、時間の割に大変が先立ち、もう作りたいと思えません。道の駅の農家さんが作った梅干しとても安く無添加なのでこれでいいんじゃないかなと思ってしまいました。でも先日きょうの料理を…

早朝のウォーキングちょっと足を伸ばして8時頃にお店の前に行ってみたら開いていた！コトリパンはほぼ開店時期からからた機会があると行っているパン屋さんです。当時はやはり持論ではありますが女性のパン職人は疲れ切ってました。今は沢山のパン職人さんが…

朝日軽金属の真空保存容器、別名スコスコに入れて毎日水を変えて保存していましたが、最後の一切れ。天ぷらにしました。 この鍋はシリットのミルクポット。これくらいの量の天ぷらなら油はねが少なく揚げられます。 でも先日揚げた冷凍の春巻きは少しサイズ…

特別純米 桔梗天狗 税込み1024円 無濾過生酒ちょっと前に飲んだ日本酒。にごり。この頃はやっていたような気がします。 最近のはやりは無濾過生原酒のようですが、このお酒も無濾過生酒。無濾過といっても全てが濁ってるわけでもないので、その場合はずっと…

相方のお父さんが趣味で野菜を作ってますが、リクエストしていた空豆出来たのでもらいました。空豆美味しいですよね。 相方がストレスなのかやたら辛いもの食べたいと言うので山ほど鷹の爪入れて炒めましたが使った使った鷹の爪自体が辛くなかったみたいで余…

今回飲んだワイン ワイン:パッショーネ オーロ アパッシメント コンティ ゼッカ(Passione Oro Appassimento Azienda Agricola Conti Zecca) 国:イタリア 格付け: I.G.T 品種:プリミティーボ ヴィンテージ:2016年 価格:1250円(税込) 香りは、ブラックベリーや…

日曜の朝は6時から開店なので行って来ました。 今日のお勧めが黒板に。ラインナップもずらり。 本日これらを選びました。 黒板にも載っていた、田じまのコロッケ生食サンド黒板には260円と載っていましたが値札は240円。 と思って画像確認していたら、 あり…

サンドイッチ専用の食パンが焼けるのはパナソニックだけ。今回も焼いてみました。 【材料】 小麦粉250g 砂糖17g 塩5g バター10g スキムミルク6gのメーカー推奨レシピでしたが、 まだバターミルクミックスが残っているのでそれを袋を傾けていれたらガサっと9g…