4時間30分と時間がかかる食パンです。その代わりドライイースト1.5gです。 相変わらずすごく膨らみませんが、 トップはこんな感じまでメリっとなりました。 しっとりしてます。 気泡は比較的均等。 ルコルトのプラッド で今日もホットサンド。マヨネーズにカ…

フランスパン天板を買った事で久しぶりにバゲットを作りましたが、理由のもう一つとしてはこれを見つけたからです。 大阪の辻本珈琲。私は体調を崩してからコーヒーはディカフェにしました。そうなるとなかなかディカフェが売っているお店がありませんでした…

前回(5/13の記事)はスーパーキングで焼きましたが、今回は私の中では不評のイーグルで焼きました。 さて、どうかな。 スーパーキングと比べるとすごく釜伸びしてるわけではないけれど、ふっくらって感じです。スキムミルクを入れない代わりにバターが通常の…

相方がピザを作ってみたいという事で、先週から始まったピザ作り。生地はこの2回はパナソニックホームベーカリー SD-MDX101に任せてます。 【材料】レシピ本通り 強力粉280g バター15g スキムミルク6g 砂糖8.5g 塩5g 水180g イースト2.8g 半分使ってピザを作…

本ブログのホットサンド、断面がまったく萌えてません。見せるために美しく作ると言うよりは毎日相方のお弁当に作っている為のホットサンドなので、その為に具材を新たに揃えているのではなく家にあるもので作るからなんですよねー。人参のラッペ、アボカド…

フランスパンって家で焼くと本当に大変て、私もおこがましくもヴィロンの様な蜂の巣の様な気泡が入ったフランスパンを焼くのに毎日フランスパンを焼いた事があります。一応クープも気泡も希望通りまで焼ける様になって終了したのですが"あれ"をまたやるかと…

サンドイッチ専用の食パンが焼けるのはパナソニックだけ。今回も焼いてみました。 【材料】 小麦粉250g 砂糖17g 塩5g バター10g スキムミルク6gのメーカー推奨レシピでしたが、 まだバターミルクミックスが残っているのでそれを袋を傾けていれたらガサっと9g…

前回早焼きパンはタイガーKBD-100で焼きました(5/1の記事)があまり膨らまずうまくいきませんでした。 スーパーキングからイーグルに変えて粉の膨らみが悪くなったからって思ってました。 【材料】 小麦粉280g 砂糖17g 塩5g バター10g スキムミルク6g 水200g …

冷やご飯を使って焼くごはんパンを焼いてみました。 【材料】 水180ml ごはん150g 砂糖 バター 塩4g ドライイースト2g まさかの、 全然膨らまなかった カルデラ。 ご飯パンだったので中にひよこ豆のカレー、蒸し卵(ミーレスチームクッカー)、チーズを入れて…

この機種の売りでもあるパンドミーコース。久しぶりに焼いてみました。 【材料】 水190g 砂糖21.5g 塩5g バター20g スーパーキング250g イースト1.4g パナソニックなのでごっそり羽根に持って行かれました。 そして穴。 穴。 結構気泡多め。 でもしっとり。

訂正しました(5/11) 使っていた粉、ゴールデンヨットではなくイーグルでした。 前回同様予約で熟成パンを焼きました。スーパーキングがなくなったので粉の種類が変わりました。 【材料】 水190ml 砂糖16g 塩4g バター10g バタークリーム風ミックス6g(まだこ…

初めてタイガーで予約を使って焼いてみました。予約は焼ける時間で表示されます。熟成パンは通常で焼いても時間が長くイーストの量が1.5gと少量でゆっくりと熟成させながら焼き上げます。水の量も通常のものより10g多いです。 【材料】 水190ml 砂糖16g 塩4g…

5/11訂正。使っていた粉ゴールデンヨットではなくイーグルでした。 相方はパンは焼き立ても好きだったそうです。せっかくホームベーカリーがあるから焼き立てが食べたいと。 知らなかった。 そうなの？ 焼き立てのパンって生地がべっとりしちゃう。焼き立て…

ホームベーカリーのソフト食パンの材料でバターとスキムミルク、砂糖なしです。 最強力粉250g 塩5g 水180g イースト2.8g そのかわりこれを15gを入れました。 使わないまま余ってしまってスキムミルクがなくなってしまったのでこれを入れなかった３つの材料の…

もとい、パン好きの牛乳でした。 スーパーで見かけてましたが私は牛乳が飲めないのでスルーしていたら相方はたまにパンに牛乳が飲んでみたくなると言う発言。自分が牛乳嫌いなので考えもよりませんがそりゃそうだねと買ってみました。 値段見ないで買ったら…

パナソニックのホームベーカリーSD-MDX101でスーパーキングのソフト食パンを焼いたらかなり膨らんだので今回はタイガーでソフト食パン。焼いてみました。最終発酵覗いてみたら結構膨らんでるので期待しました。 【材料】タイガーは水から入れます。 水180g …

最近はもっぱらタイガーのホームベーカリーでお弁当用食パンを作ってましたが、今日は久しぶりにパナソニックホームベーカリーを引っ張り出してパナソニックでは初めての粉スーパーキングでソフト食パンをつくりました。 【材料】 粉250g 砂糖17g 塩5g バタ…

小さめの角食パンの型を持っているのですが生地の量がどのくらいか分からず、たまに使うと生地が多すぎて溢れてしまうみたいなことやってましたので今回はちゃんと容積計算して焼きました。 私が持っている型は勾配があるので下辺が小さい逆台形型です。 そ…

強力粉がないのでストックにあった米粉を使って久しぶりにタイガーIHホームベーカリーKBD-Xで無添加米粉パンを焼きました、 この米粉パン一応品種だけは推奨のみずほのちからでした。 【材料】 水220g 米粉250g A.(以下の材料) 砂糖24g 塩4g 米油4g ドライイ…

私は牛乳が子供の頃から苦手で基本ちゃんと味を知りません。給食は息を止めて一気に飲みすぐおかずを食べて牛乳の味を消しました。バナナは牛乳の味に似ている気がして今でも食べる時は青くて熟していないバナナを選んで買います。家にあるバナナが熟しすぎ…

餅つき機能が付いているホームベーカリーは最近珍しくありませんが、使ったことはありませんでした。 今回つきたてもちを食べようと考えてパナソニック、タイガーのどちらを使う考えレシピをみると材料は一緒ですが行程か違いました。 パナソニックは水加減…

今年は大量の仕込みでクタクタになりましたが召し上がって下さった方からの感想を聞いて今年もやっぱり作ってよかった！疲れも吹き飛びました。

結構毎日更新していたブログここ数日、更新出来ませんでした。 シュトレンを沢山作る事になり12日から仕込み、焼成、ラッピング、発送などで、やっと昨日大体作業が終了しました。 シュトレン、気になる中身は次回アップします。

タイガーKBD-X100で作った天然酵母の食パン 余り膨らみませんでした。南部小麦だったからかもしれません。一応窯伸びしてめりっとなってますけど。 ずっしり重くみっちり詰まった生地になりました。 さて膨らみも少なかったので横に置いてぴったりなサイズ。…

クラフトKraft©️の6Pチーズで作ったチェダーチーズパン。スペルト小麦粉100％なので結構しっとりしてしまいましたがとても小麦粉の味のするパンになりました。 【材料】4個分(生地140g/個) スペルト小麦粉300g 甜菜糖9g 塩4g バター9g ホシノ丹沢天然酵母27g…

昨日プレスホットサンドのパン結構茶色かったのですがこんな物を使って焼きました。 今回使ったのは富澤商店で売っているミックス粉のクラフトコーン。 下のレシピを参考に時間をかけて焼きたかったのでパナソニックSD-MDX101パンドミーのコースで焼きました…

相変わらず萌えない断ですが。。。 前回の課題を踏まえて余熱2分半してからパンを置き具材を置き2分半プレスしました。でも今回はレタス入れずにピーマンなので多少火が入っても問題野菜だったんですが。。。 本日はあんかけ中華焼きそばとゆで卵を真ん中に…

先日買ったホットサンドメーカー。 早速作ってみました。それこそ『映え』はまだ無理ですというか中の具を左右二種類違う具にすると必然的にカットしたところに具が来ないので映えないのです。なので真ん中にゆで卵を入れて撮ってみました。 はい、インスタ…

ずっと焼きたかった熟成パンを焼きました。 パナソニックのホームベーカリーSD-MBX101で天然酵母パンのメニューで少量のイーストを使って長時間発酵で焼いてみましたがうまくいきませんでした。 タイガーはオートメニュー2で熟成パンがあります。 タイガーで…

お弁当用のサンドイッチパンがなくなったので今日も食パン焼きました。せっかく焼くからまた比較してみます。今日はソフト食パン。普通の食パンと何が違うかはバターの量の違いだけです。食パンは10gソフト食パンは15gです。 【材料】 小麦粉250g バター15g …