二層パウンドケーキ

いつものパウンドケーキのレシピで二層のパウンド焼きました。

【材料】外寸145×85×H60mm/4本分

• バター260g
• グラニュー糖210g
• 全卵220g
• 薄力粉260g
• ベーキングパウダー2g
• バニラオイル適宜
• バートドカカオ(カカオマス)100g
• ラムレーズン200g〜
• 甘栗コンビニの1袋分

1. 室温に戻したバターにグラニュー糖を入れハンドミキサー高速で白っぽくなるまでたっぷり空気を入れる。
2. 室温に戻した溶いた全卵を3〜4回に分けてハンドミキサー高速で混ぜる。
3. 薄力粉とベーキングパウダーを振るって2入れて粉っぽさが残った状態で1/3を別のボウルに移し溶かしたチョコレートと甘栗をを入れて混ぜる。
4. バニラ生地にはラムレーズンを入れて混ぜる。
5. 型紙を敷いた型にチョコレート生地を入れ上にバニラ生地を乗せる。
6. 180°Cに余熱したオーブンで35分。途中10分程焼いた時にナイフで真ん中に切り込みを入れる。
7. 生地から出してラムレーズンを漬けていたラム酒を型から出した生地の表面に塗る。
8. 粗熱が冷めたらラップに包んで冷蔵庫へ。翌日以降3,4日目位が味が馴染んで美味しくなります。

カットするところによって表情か違いますが、

バートドカカオをミーレスチームクッカーで60°C10分で溶かしたものをバニラ生地に入れそこに甘栗を混ぜ込み、

バニラ生地にはラムレーズンを入れました。

もちろん相方には生クリームをてんこ盛りで。