最近熟成パンにハマってます。イーストが少ない分じっくりと発酵させます。所要時間4時間半。
【材料】
しっとりふわふわの食パン。気泡も少なくてサンドイッチにピッタリ。結構釜伸びするので横に倒してカットすると四角になります。
熟成パンを作った日当日と翌日はホットサンドにしないお弁当になります。
パンが3枚になっています。
倒してカットするとパンこね羽根の穴が空いているので
底の耳部分を薄くカットして乗せて塞ぐため、
3段になります。半熟にならず固まり過ぎない目玉焼きをサンドイッチに入れるのに最近ハマってます。
冷凍した熟成食パンは焼いてみました。パンが柔らかいからサンドしやすいです。
