シナモンを入れたパウンドケーキ、砂糖なしです。そのかわり自家製ラムレーズンを混ぜ込みました。
ベースはいつものパウンドケーキレシピから。ブログ上のレシピから検索してみて下さい。とにかく面倒臭がりです。お菓子は市販のものを食べすぎると体調(胃もたれ)が酷いのでなるべくちゃちゃっと手作り。このレシピでは粉はふるいもかけません。バターもしくはショートニング(トランスファットフリーのオーガニックを使用。そうでない場合はトランス脂肪酸はありますがバターの方が自然の物なので良いのではないかと思ってます)の場合は混ぜ合わせ全卵もしくはエッグリプレーサーを混ぜ合わせ、そこに豆乳を入れて分離しても粉を入れたら大丈夫。この適当さですがこんなにちゃんと膨らみます。
ココナッツは底に敷いて上にかけて焼きました。
しっとりふんわり。
