先日見つけたレシピ本でハードパンを予約モードで焼いてみました。朝7:30に焼けるようにしていたので朝、開けて見てみると⁈
なんじゃぁーこりゃ！膨らんでないがな。イーストは入れたつもりだったのですが。なぜ？でも一応カットしてみよう。恐る恐るカットすると、
なんとなくパンになってました。そしてやり直し。同じレシピで焼いてみると、
そうそう、これこれ。ハードパンのため油脂や砂糖が微量で生地が硬いので捏ねたあとにケースと生地に隙間ができてます。
結構全体的に。
さて、膨らまなかったパン食べてみました。
加水パン。しっとりもちっとした美味しいパンになってました！食事パンとしてはピッタリ。本日のなんとなく旧橋本製パン（今はフランス語のオシャレな名前すぎて覚えられず、うちではいまだに橋本製パンと呼んでいます）のフランスパンに似ています。ヴィロンと並ぶくらい大好きなフランスパンです。旧橋本製パンのフランスパンはバターをつけるとお菓子みたいな味になりますが、このパンもそうでした。でももう作れない。何が起きたか分からないですから。
