もう全店舗閉店になってしまいましたが、10 年くらい前だったかShe knows muffinと言うマフィン専門店がありました。Bagel and Bagelの会社です。レシピ本だけでなく専用のマフィン型やグラシンケースも販売してました。 小さめでかわいい形になるので型を買…

ホシノ天然酵母を使って生地を作り冷蔵庫で一晩低温発酵させました。 今回それをピースオーブン で焼いてみました。2段で不安定なので天板は上下変えずにそのままです。 上の段が画像の下の四角いピザ、下の段が上にある丸いピザです。 上段は焦げ目が表面に…