いつものごとく、卵の代わりにEgg Replacerとバターの代わりにココナッツオイルとレッドパームオイルのショートニング、砂糖の代わりにWordroseを使ったパウンドケーキ。ショートニングにEgg Replacerを混ぜたらこんな感じ。Egg Replacerにはオオバコが入っ…
今回飲んだワイン 品名 : ル・ プティ・カボシュ ブラン (Le Petit Caboche Blanc) 生産者：ドメーヌ・ドゥ・ペレ・カボッシィ 国 : フランス 地域：コート・デュ・ローヌ 格付け : IGP ヴィンテージ: 2019年 価格：990円（税込） コルク 色 やや黄金がかっ…
毎日昼はサンドイッチなので食パンがすぐになくなります。本日はスペルト小麦配合の食パン。メニュー1の食パンコースです。 【材料】 水180g（内ホエイ70g水110g） 砂糖9g 塩4g ショートニング9g 強力粉220g スペルト小麦30g イースト3g 多少柔らかめの生地…
ここ、2週は道の駅でもこのクッキーの販売がされていないので買えていません。残念。特に注目されないですがこのシリーズ続けてます。 プレーン1 これはいつもの少し酸味を感じるプレーン。塩の粒が最後に来ました。 プレーン2 とってもバター感というかちょ…
東京では買えないと思っていましたが、これだけスーパーで見つけた！154円。 2食分だと思っていたら1食だけだったので半分こで食べました。味噌味の辛い豚骨。辛いけど旨味があってすっごく美味しいです。さすが五木‼️ 麺もツルツルシコシコ。絶対まだ買いま…
20％オフが売ってるよと言うことで買って来てもらいました。 卵ドーナッツでチョコがかかっていない裏側はオールドファッションの様に割れています。 自宅では入れない材料が入ってますね。ブドウ糖は入れませんし、デンプンもドーナツには入れないかな。脱…
千葉東金にある道の駅、みのりの郷で購入できる麦匠のあんぱん。こちらのパンは無添加で必要なものしか入ってないと言う印象ですが手間がかかっているのか材料が良いのかとにかく高くてあまり買ってませんが、あんぱんは普通な値段でした。 面白いなと思った…
アテパスタとは週末だけアルコールを楽しみにしている相方のアンティパストのパスタです。家にあるもので作ります。本日は枝豆とツナのパスタです。 枝豆は少し残ったものを冷凍しておきました。オリーブオイルでニンニクを香りが出るまで炒め、茹でたパスタ…
今回飲んだワイン品名：アダージョ・デ・ゼサール ブラン(L’Adagio des Eyssards Blanc 生産者名 シャトー・デ・ゼサール 格付：I.G.P 国：フランス 地域： ベルジュラック 品種：シャルドネ 100% ヴィンテージ：2018 価格：2530円(税込)コルク：普通コルク…
品名：シリウス・ルージュ（SIRIUS Rouge） 造手：メゾン・シシェル（MAISON SICHEL） 格付：A.C. Bordeaux 国：フランス 地域：ボルドー 品種：メルロー60% カベルネ・ソーヴィニヨン40% ヴィンテージ：2018年 価格：2178円(税込)よく見るワインのラベルで…
牛乳があったのでプリンを作ろうと思ったのですが、1回作ると6〜8個位できます。毎日プリンになるのが負担な様で相方があまり良い顔をしませんでしたのでカスタードクリームを作りました。レンジで簡単カスタードクリーム。 【材料】 全卵1個 てんさい糖15g …
棒ラーメン大好きです。なにしろ作りやすい。一つの鍋でできます。麺を茹でて同じ鍋にスープを入れるだけ。 そして棒ラーメンは麺がのびにくい。ツルツルシコシコ腰のある麺になります。 これ結構辛くて一口目から咽せました。だからトッピングにスクランブ…
１週間前に買ったルッコラ。柔らかい葉なので冷蔵庫で１週間だとしなしなになったり葉の部分が少し腐って来たりしますが、 こんなに新鮮なまま。 パリッとしてます。やっぱりこれいいわぁ。
自宅から散歩がてらウォーキングするくらいに場所に酒屋さんで茂蔵の商品を取り扱っているところを見つけてたまに買っています。豆乳も袋入りで1リットルが100円位、各種豆腐も国産大豆で100円前後、お菓子や沖縄の砂糖や塩なども普通で買うよりかなり安いの…
満を辞して旧体育の日にこのブログアップしました。 初めて購入したのが、2019年8月なので、2年ぶりに使用感をアップします。 cucinaabitabile.hatenablog.com 結論から言うと大満足な買い物でした。 かつてないほど全体的にふっくら感が増して見て見ぬふり…
今回飲んだワイン 品名：ポニールージュ（Pony Rouge） 造手：駒園ヴィンヤード 国：日本 地域：山梨 品種：ブラッククイーン（のようです） ヴィンテージ：2019年 価格：1518円(税込) 日本ワインでしたが、手頃な価格で思わず購入。生産者さんのオンライン…
今回飲んだワイン品名：ライセス グランリゼルバ (RAICES GRAN RESERVA) 造手：ボデガス・フェルナンド・カストロ 格付：D.O 国：スペイン 地域：バルデペーニャス（VALDEPENAS） 品種：テンプラニーリョ ヴィンテージ：2007年 価格：968円(税込)勝手にこの…
かもめの玉子はOLやっている時にお土産で食べたのが初めてで大きさと言いなんか得したような気持ちになるお土産でした。中は白餡で東京銘菓ひよこみたいな卵和風生地に包まれた和洋菓子。ひとつひよこと違うのはホワイトチョコレートがかかっていて卵に見立…
相方がブラックサンダーはすごく好きではないけど（クッキー全般苦手）発酵バター味を食べた時美味しいと思ったらしく話は聞いていたものの期間限定品だったのかコンビニに売ってませんでした。 売ってたらし！買って帰ってきてくれました。 わぁ〜おいしい…
家に買ったままのRaw Cacao Butterがあって気になっていたのでなんとなく開封して刻んでしまったらチョコレートを作る羽目になりました。2時間くらいかかっちゃって。 刻んだ側からチョコレートの香りがします。柔らかいので簡単に刻めます。一応テンパリン…
清澄白河はコーヒーの街で有名になりましたが、実は下町。深川です。門前仲町も近いので深川めし屋さんが点在してます。もう20年ほど前に一度お店で食べたことがありますが、 今回は深川宿と言うお店の前に売っていた深川めしの素を買いました。 702円。 2合…
イタリア人の友達からのお土産。コロナ禍前にもらったもの。なかなか食べるチャンスがなかったです。と言うのもレシピがラベルに書いてなかったから。今回このメーカー名で調べたら日本で輸入して販売していることが分かりました。こちらはトリュフリゾット…
今回飲んだワイン品名：カヴァ チャテル ブリュット リゼルヴァ/CAVA CHATEL BRUT RESERVA 造手：ボデガス・ピノルド 格付：D.O 国：スペイン 地域：カタルーニャ 品種：チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ ヴィンテージ：N.V. 価格：968円(税込)コルク：…
今回飲んだワイン品名: メリオール テンプラニーリョ (Melior Tempranillo) 国: スペイン 品種：テンプラニーリョ 地域：リベラ・デル・デュエロ 格付: D.O. ヴィンテージ: 2016年 価格: 900円（税込）色：全体的に淡いガーネット色コルク：普通コルク。 し…
栗の季節。まずはリクエストにより栗ごはんを作りましたが、残りは渋川栗煮を作ります。面倒なのは栗の皮むき。でも一晩水に浸けた後、冷凍すると意外に簡単に剥けます。 包丁のお尻部分で切れ目を入れ、 私はここで竹串を入れて 向こう側に突き刺し、 持ち…
以前から気になっていたオタフクのデーツ。オタフクソースに甘みはなんとデーツを使っていると言うのでそのデーツを販売しています。美味しそうだけど結構高いので買ったことがなかったのですが、コッタと言う製菓、パンの材料販売サイトで無料のサンプルが…
タイガーの食パンメニューでライ麦パンを焼きました。 【材料】焼き目濃い 豆乳ヨーグルト（自家製）仕込み水の代わり210g 塩5g モルトエキス2.5g 強力粉（北海道産）250g ライ麦粉（オーガニック）30g ドライイースト2.5g 焼き上がりの途中蓋を開けたら結構…
義父が趣味で畑で野菜を作っていて今週末はかぼちゃ丸ごと持って来てくれましたが、相方かぼちゃ嫌い。男性に多いですがかぼちゃ嫌いです。おかずになのに甘いというのがダメらしく、牛肉のそぼろを入れてに煮たり、天ぷらにしたり、グラタンやコロッケにし…
おとうふコッペは以前も食べたと思いますが久しぶりなので。 小さめのパンです。 結構パサっとしています。給食で食べたコッペパンのような食感ですが、食べていくと全然違います。味の余韻が長い。自然の甘みと粉の味がしっかりします。おとうふは…よくわか…
週末だけアルコールを飲むようにしている相方がメインが出るまでワインと一緒に食べるアテパスタです。今週はIKEAのミートボールを使ってミートボールソース。ソース用に熟したトマトを冷凍しているのでそれを使いトマトソースにします。ニンニクのみじん切…
