私は乳製品が苦手です。牛乳が子供の頃から飲めません。昔は本当に神経質でカルピスさえも白いので牛乳の様な気がして飲めませんでしたしクリームシチューに牛乳を入れている所を目にしてしまったら食べられませんでした。コーヒー牛乳もしかり。市販のコー…

【はじめに】 ☆を付けてくださった方、そこにコメントを書いて下さっている方本当にありがとうございます。とても励みになります。 なのに返信の仕方が分からず感謝の気持ちをお伝え出来なくて残念です。 はてなブログはそこら辺がよく分からずスルーしてい…

最近よく作る簡単チョコレートケーキ。今回はいつもよりチョコレートも卵も多くしてみました。 【材料】15cm チョコレート150g 卵3個 今回はくるみ適宜 事前の準備 型紙を敷く、オーブン余熱200°C チョコレートは湯煎にかけ溶かす。 卵黄と卵白に分け卵白は…

先日も作ったガトーショコラ。焼きっぱなしのを作りました。 【材料】15㎝の丸型底が取れるタイプ 板チョコ100g 全卵2個Mサイズ以上でSサイズなら3個 【事前準備】 卵黄と卵白を分ける 型のサイズに合わせオーブンシートを敷く チョコレートは湯煎で溶かしそ…

【材料】15cmの直径 ・板チョコレート200g ・卵3個:黄身3個分、白身2個分 下準備はケーキに敷き紙をする。 卵は直前まで冷蔵庫で冷やしておく。 180度にオーブンを余熱する。 【作り方】 ●クラスト部分 100gのチョコレートを湯煎し、黄身を1/3入れて混ぜ合わ…

今はかなり緩くしていますが、2年前にグルテンフリーと糖質制限生活をするようになってからおやつにナッツを食べるようになりました。当初はローストしたものを手軽に食べていましたが大袋で買うと開封後すぐに酸化してしまうので生のナッツを食べていました…

今回赤サフ(4.5gレシピ通り)のみで焼いてみました。前回は金サフも使ったので。 最終発酵 結構上まで生地が上がって来てます。 やっぱり溢れてる！ むしろ金サフよりも発酵が進んでました。 4.5gってイーストが多すぎるんじゃないかなぁ。でもレシピ通りじゃ…

さて、相方の反応は生姜焼きが美味しかったそうです 小麦のパンと思って食べてはダメだと言うことで、パンって甘かったんだねぇ。先人は素材をどうやったら1番美味しく食べられるかを知ってるってことだね。米は米で小麦は小麦で1番美味しくなる調理方法があ…

昨日焼いた無添加グルテンフリーパンですがすっかり冷めたのでスライスしてみました。スライスガイドを使って6枚切りに。 かなりきめが細かく貼り付くようにしっとりしています。上の部分が膨らむので密度が低くなりちぎれたりカットするとちぎれてしまった…

このホームベーカリーが唯一無添加の米粉パンが焼けるのです。そしてIHです。 【材料】 ○ミズホノチカラ米粉250g (レシピはリ・ファリーヌ) ○水 200ml ●甜菜糖 24g ●塩 4g ●米油 4g ●サフ金 3.5g ●サフ赤 1g まず機械的にパナソニックと違うのは、メニューを…

友達が表参道のファーマーズマーケットでこんなの見つけた！ シフォン作って！とのことで面白いチャレンジ！ グリーンバナナ知りませんでした。 グルテンフリーでレジスタントスターチが多く含まれいるみたい。腸まで届くとデンプンで腸内フローラを整えます…

リノベーションはかなり精神的に負担になりました。毎週末どこかのショールームへ出向きます。妥協と決断の連続で後悔しても行程は進んで行きます。決定を振り返らず次から次へと突き進むしかありません。 そんな事を3、4ヶ月程繰り返すのです。 リノベーシ…