毎年、梅やらっきょうが出る季節に作らないとこに罪悪感さえ感じかながらやり過ごしていましたが今年は作りました。きょうの料理で上田淳子先生が作っていたはちみつ入りの塩分5%の梅干しです。赤紫蘇なしの白梅なのでハードルが下がります。塩50g、はちみつ…

スーパーの産直の野菜の中にブラックキャロットと言う珍しいにんじんが売っていたので買ってみました。カラーキャロットやフルーツキャロットなんかの中に黒っぽいにんじんはありましたが切ってみると外だけが濃い色で中は黄色やオレンジだったしと言うのが…

母が栗原はるみさん好きで持っているレシピ本や創刊された栗原はるみさんの雑誌のレシピを1ページずつ丁寧に作るのが楽しみになっているので、先日本屋さんで平積みになっていた本買ってみました。渡す前にパラパラと見たら家にあるもので作れそうなパスタが…

週末だけアルコールを飲む様にしている相方の為に、アンティパストとし50gくらいのパスタを作ります。冷蔵庫にあるもので作るのでいつも適当。 今週は手作りベーコンを作ったので、 フレッシュトマトとベーコンパスタ。 味付けはパスタを茹でた塩のみでもベ…

アテパスタとは週末まであるこーを飲まない様にしている相方に夕食が始まるまでまたの少量パスタをアテとして出しています。家にある材料で適当に作るパスタてます。 今週のアテパスタは、 生ハムと釜揚げしらすのパスタです。ニンニクのみじんぎりをオリー…

5年前の5月末日。引き渡し日に冷蔵庫やクーラーの運搬を頼んだり翌日は引っ越しの荷物を開梱。どちらが記念日か分かりませんが、わかっているのは引っ越し当日の片付けの日の夕飯。とにかくすぐに片付けたかった私は引っ越し業者のスタッフが荷物を下ろすと…

家の近くを歩いていたらねこぶだしのノボリが出ているのが一本先の通りで目につきました。このノボリが出ている店舗が接骨院だったので接骨院で間借りして売っているのかなぁ。でもそれならちょっと中に入りづらいなぁ。なんて考えて3週間程。今日はその一本…

帰るギリギリで、エイヤーで買った山うにとうふだそうです。 味噌に漬けてまったりさせてるんだなぁ。 なんだか高そうなラッピングです。 開けるとチーズの様にしっかりとした感じ。中に食べ方の提案小冊子が入っていて面白そうなのでワインと合わせて食べら…

これは有名らしい熊本のふりかけ。 のりたまの様な甘みはありませんが、のりたまのしょっぱい系。ふりかけの中に入っているカツオのフレークの醤油味が濃い目って言う感じ。でもたしかにご飯が進みますし、くせになる。

五木の棒ラーメン。関東ではあまり有名ではありませんが、とっても美味しいラーメンです。麺もツルツル、スープも本格的。これは前にもアップしたと思いますが、もう一度。2食入りで250円程だったか。 花山椒の辛味がとてもパンチがあって食べるそばから汗が…

東京では買えないと思っていましたが、これだけスーパーで見つけた！154円。 2食分だと思っていたら1食だけだったので半分こで食べました。味噌味の辛い豚骨。辛いけど旨味があってすっごく美味しいです。さすが五木‼️ 麺もツルツルシコシコ。絶対まだ買いま…

アテパスタとは週末だけアルコールを楽しみにしている相方のアンティパストのパスタです。家にあるもので作ります。本日は枝豆とツナのパスタです。 枝豆は少し残ったものを冷凍しておきました。オリーブオイルでニンニクを香りが出るまで炒め、茹でたパスタ…

棒ラーメン大好きです。なにしろ作りやすい。一つの鍋でできます。麺を茹でて同じ鍋にスープを入れるだけ。 そして棒ラーメンは麺がのびにくい。ツルツルシコシコ腰のある麺になります。 これ結構辛くて一口目から咽せました。だからトッピングにスクランブ…

清澄白河はコーヒーの街で有名になりましたが、実は下町。深川です。門前仲町も近いので深川めし屋さんが点在してます。もう20年ほど前に一度お店で食べたことがありますが、 今回は深川宿と言うお店の前に売っていた深川めしの素を買いました。 702円。 2合…

イタリア人の友達からのお土産。コロナ禍前にもらったもの。なかなか食べるチャンスがなかったです。と言うのもレシピがラベルに書いてなかったから。今回このメーカー名で調べたら日本で輸入して販売していることが分かりました。こちらはトリュフリゾット…

栗の季節。まずはリクエストにより栗ごはんを作りましたが、残りは渋川栗煮を作ります。面倒なのは栗の皮むき。でも一晩水に浸けた後、冷凍すると意外に簡単に剥けます。 包丁のお尻部分で切れ目を入れ、 私はここで竹串を入れて 向こう側に突き刺し、 持ち…

前回数種類食べたエリックサウス。 cucinaabitabile.hatenablog.com 最後残りを全部だべました。本日は2種類のカレーとスープ、惣菜、ライスです。ラッサムは前回も飲んだスープ。薬膳スープのようなすーっと体に入っていく油を感じない野菜スープです。辛さ…

週末だけアルコールを飲むようにしている相方がメインを待つ間にワインを飲みながら食べるアンティパストパスタです。家にあるもので作るので同じものはあまり作れません。味付けも適当です本日のパスタは自家製ベーコンに熟れすぎて冷凍してあったトマトを…

近所のスーパーではたまにご当地のものとか道の駅で見かけるものが売ってたりします。今回こんなものを見つけたのでカレー好きの私は買ってしまいました。なんと一袋税抜き68円でした。ちなみに「税抜き価格で」と書いたしまうのは、このスーパー（いや他の…

アテパスタとは週末までアルコールを我慢している相方のアンティパストになり少量パスタです。その日冷蔵庫にあるもので作る気まぐれパスタ。本日はほとんど買い物に行っていないので冷蔵庫あったキャベツとストックにあったオイルサーディーンを使ったパス…

道の駅で見つけた不思議な食べ物。 ペタこい。ソース味とソースマヨネーズ味がありましたがマヨネーズ入るとどんなものも同じ味になってしまうのでソース 蕎麦粉のガレットのようです。 もっちもち。ソース味の中にしそがアクセントになっってます。 駄菓子…

4袋入りで税抜き298円でした。安いのか高いのか。とりあえず買ってみる。 一袋3〜4人前と言うならかなりお得ですが、 作ってみると全然少ないので一袋一人前として作りました。豆腐を入れて麻婆豆腐ラーメンにしました。乾麺だけ別に買い、スープは鶏がらス…

アテパスタとは週末だけアルコールを飲むように我慢している相方のメインが出るまでのアテです。〜60gの麺で少量で提供します。 今週は自家製ベーコンがあるとよく作るカルボナーラです。 cucinaabitabile.hatenablog.com 今回は全卵一つに特濃豆乳を100mlほ…

阿左美冷蔵のかき氷を食べたので昼は軽食で。 ここら辺を歩いているとみそ豚が有名みたいです。なのでここでそれが食べられたらと思ったら、本日みそ豚ガレットはなしでしたのでみそ豚ガレットドッグ燻製チーズ入りを食べました。注文からソーセージもガレッ…

通販で買える冷凍のカレーです。私、南インドカレー大好き。銀座一丁目にあるグルガオンも昔はよく行きました。美味しいです。こういうカレーは自分では簡単に作れませんし作れととしても数種類作るのは大変です。こういう物こそ食べに行くか通販で頼むのが…

アテパスタとは週末までアルコールを飲まないようにしている相方へメイン料理を出す前のアテとして出すパスタ。パスタは乾麺で〜60gの少量です。その時に冷蔵庫にあるもので作るので適当なパスタです。本日はアテパスタはおひたしに茹でて残ったほうれん草と…

じゃがいも沢山なのでじゃがいものおかずをたくさん入れた溢れんばかりのお弁当。じゃがいもの千切りにピーマンと炒めたもの（右下）、蒸したじゃがいもにソーセージを粒マスタードで炒めたもの（右上）と生姜焼き（ご飯のっけ）。お弁当箱は柴田慶信商店の…

4年前から食事制限をする様になり、乳製品、砂糖、小麦粉を食べない様にしました。そうすると一気に食べる物がなくなりました。朝、何を食べればいいのか分からない。そんな時の救世主がオートミールでした。豆乳や自家製豆乳ヨーグルトでオーバーナイトにし…

道の駅で見つけた野菜。漢方薬みたいな名前の野菜。別名おかわかめと言う事で、それなら食べたことあるかも。特に味にクセがあるわけでもありませんので普通の野菜として食べられます。 ちょっと厚みのあるぬめっとした葉っぱ。 添付されていたこのレシピに…

最近近所で茂蔵の豆乳を売っているお店を見つけたので豆腐を作るようになりました。 茂蔵の豆乳はビニール袋に入っていてかなり濃厚です。そして1リットル108円格安です。まずは豆乳400gににがり4gを入れてそっとかき混ぜ容器に流し入れてミーレのスチームク…