Cucina Abitabile 〜キッチンに住む〜

クチーナアビタビーレそれは居住可能なキッチンの意。

料理

ドカベン

じゃがいも沢山なのでじゃがいものおかずをたくさん入れた溢れんばかりのお弁当。じゃがいもの千切りにピーマンと炒めたもの(右下)、蒸したじゃがいもにソーセージを粒マスタードで炒めたもの(右上)と生姜焼き(ご飯のっけ)。お弁当箱は柴田慶信商店の…

スチールカットオートミール

4年前から食事制限をする様になり、乳製品、砂糖、小麦粉を食べない様にしました。そうすると一気に食べる物がなくなりました。朝、何を食べればいいのか分からない。そんな時の救世主がオートミールでした。豆乳や自家製豆乳ヨーグルトでオーバーナイトにし…

雲南百薬 

道の駅で見つけた野菜。漢方薬みたいな名前の野菜。別名おかわかめと言う事で、それなら食べたことあるかも。特に味にクセがあるわけでもありませんので普通の野菜として食べられます。 ちょっと厚みのあるぬめっとした葉っぱ。 添付されていたこのレシピに…

手作り豆腐

最近近所で茂蔵の豆乳を売っているお店を見つけたので豆腐を作るようになりました。 茂蔵の豆乳はビニール袋に入っていてかなり濃厚です。そして1リットル108円格安です。まずは豆乳400gににがり4gを入れてそっとかき混ぜ容器に流し入れてミーレのスチームク…

アベックラーメン再び

出張先のスーパーで見つけてきたアベックラーメン。ラス1だったそうで115えん。 以前食べて意外に美味しかった棒ラーメン。 cucinaabitabile.hatenablog.com こんなに安くても五木のラーメンはどれもクオリティ高いです。スープは一袋。 液体です。麺が茹で…

中華三昧 四川風味噌

最近、週末のどちらかの昼はラーメン。私は半量、相方が1.5倍です。今回中華三昧にしました。私昔から中華三昧好きです。麺に特徴があります。透明感がありツルツル。腰もあって子供の頃から好きでした。サッポロ一番のようなインスタントより高級感があり…

日曜日のパンケーキ

最近の日曜日の朝はパンケーキです。一枚目は生クリームやフルーツを乗せてデザート系、甘いときたら次はしょっぱいのが食べたくなりますよね。二枚目はソーセージやベーコンを添えて。ホットケーキミックスは使いません。 定番のレシピは、これ。 小麦粉119…

今週のアテパスタ

アテパスタとは週末までお酒を控えている相方のアンティパストのパスタです。乾麺で60gまでの少量でその日家にあるもので作る適当パスタです。さて、今日のアテパスタパスタは2週間前からツヴィリングのフレッシュ&セーフで真空保存していたそら豆が健在だっ…

とうふ処 杉原 清澄白河

ある日行くと昔ながらのお豆腐屋さんが今時のモダンな豆腐屋さんになってました。 相方大の豆腐好き。いつもはスーパーの豆腐ですが週末だけ豆腐屋さんの豆腐を食べます。右木綿、左絹。木綿がなければ絹を木綿と思うほどずっしり。 もちろん美味しいけれど…

井出商店 ご当地ラーメン

相方出張に行くとご当地ラーメン買ってきます。今回少し前ですが和歌山のラーメンです。とんこつ醤油味好きな相方、今回好みそうだなぁと作ってみました。 結構濃そうなスープです。 飲んでみると意外にあさっりでも深みがあって豚骨臭さはありません。麺は…

今週のアテパスタ

アテパスタとは週末だけアルコールを楽しみにしている相方のメインの前のアンティパスト。パスタは〜60gまでの少量でその日冷蔵庫にあるもので作ります。味付けも大体です。今週は今旬のそら豆と豚バラ肉のパスタです。豚バラをフライパンでその油で炒め茹…

たこ焼きパーチー2回目

前回あまりにも美味しかったたこ焼き。2回目開催しました。 油を入れて銀だこ風に。 前回撮り忘れた、だしに漬けるのもやってみました。だしはカツオだしに醤油酒など入れて簡単に手作りです。 明太チーズもやってみた! 前日の朝食で作ったパンケーキの生地…

花付きズッキーニ

これなに?と相方が道の駅でみつけたこれ。 蕾(花)付きズッキーニでした。それこの時期の珍しいしかもこんなに安い!鮮度が命なので普通のスーパーではあまり目にしません。道の駅のレジの人も「こんなのあるんだねぇ」と!?これはイタリアでこの時期食べ…

今週のアテパスタ

週末までアルコールを我慢している相方のために作るアンティパスト。50〜60gの少量パスタでメインが出るまでこれでしばしはらぺこを収めます。その日あるもので作るので味付けも全て適当です。 本日のアテパスタはカルボナーラ。自家製ベーコンと全卵の…

旬のグリーンピース

親戚から送ってきたグリーンピース。季節の野菜を旬で食べられるのは嬉しいですね。子供の頃はあまり好きでなかったのですが今は大好き。グリーンピースご飯も美味しいですよね。 綺麗にならんでいてかわいい。 早速相方のお昼のサンドイッチに入れてみまし…

今週のアテパスタ

アテパスタは週末にだけお酒を飲む様にしている相方のために60gまでのパスタでつくるアンティパストです。そのとき冷蔵庫にあるもので作ります。本日のアテパスタは祖師ヶ谷大蔵にあるエッセンと言う手作りソーセージのお店で売っているコンビーフを使いまし…

今週のアテとアテパスタ

今週はブロックのベーコンを炒めてから手作りの冷凍ジェノベーゼを混ぜただけの簡単アテパスタ。 アテとしてアボカドナチョスチップが家にあったので、冷凍していた瓶入りのサルサソースをかけてピザ用チーズを乗せて本当はけむらん亭で焼こうと思ったら、お…

久しぶりのご飯のお弁当 曲げわっぱ

柴田慶信商店の曲げわっぱ、つくしです。 二段弁当箱で食べ終わると上の段をひっくり返しコンパクトにして持って帰れます。 下の段だけでも単体で使いたかったので別に蓋を注文しました。右が上だけ。左別注した上蓋を被せた下の段。 でも小判弁当(小)を持…

マルタイラーメン 棒ラーメン

初心に戻って東京でもスーパーで買える棒ラーメン。 久しぶりに食べました。生きくらげともやし卵炒めに手作り鶏むねハム。 麺が生麺の様においしかったです。やっぱり棒ラーメンって麺が美味しい。スープは粉末と調味油が入っていました。本場九州の棒ラー…

恋する豚研究所 あらびきソーセージ

道の駅くりもとの近くに恋する豚研究所がありました。ソーセージ買ってみました。化学調味料不使用。 でも添加物入ってます。せめて発色剤は入れない様にできないのかなぁとは思いました。 キャベツの千切りを敷いて粒マスタードを乗せてその上にソーセージ…

K1ケイイチ ストロベリーローズマリージャム

恋する豚研究所の敷地内にある小さなお店。そこはスイートポテトのお店です。他にも薪なども売ってました。そこで気になってしまったのがいちごジャム。でもローズマリー入りなんです。950円。 しっかりローズマリー入ってます。 豚肉のソテーに乗せて食べま…

道の駅くりもと 紅小町の郷 生ラーメン

安かったので買ってみました。さっぱりした醤油味。特に特徴があるわけではありませんでした。 久しぶりの生麺。 乾麺程腰がありません。最近棒ラーメンばかりですので。スープはあっさり醤油味。特に特徴があるスープではありませんが胃はもたれない。

今週のアテパスタ

道の駅で美味しそうなしめじ、舞茸があったのでアテパスタにしました。アテパスタとは週末だけアルコールを楽しみにしている相方のアンティパストです。パスタの量は乾麺で50〜60g の少量です。 ココナッツオイル入りのギーで、 キノコ類を炒め玉ねぎとソー…

今週のアテパスタ

休みの日だけアルコールを楽しみにしている相方へのアンティパスト的なパスタ。乾麺で50gほどの量です。 本日は春らしく釜揚げしらすと菜の花のペペロンチーノです。冷蔵庫に使いかけの菜の花があったのと切れちゃう冷凍庫に釜揚げしらすが冷凍してあったの…

藤原製麺 山頭火 まかないラメーン

藤原製麺豊富に販売のまいばすけっとで見つけました。 醤油×塩×味噌と言う不思議なスープ。ジャケ的に豚骨っぽそうなので生のキャベツめトッピングしました。 麺は相変わらずツルツル腰あり。 スープは白っぽいですが醤油、味噌、塩の間の不思議な味ですがと…

五木 拉麺豚骨道 棒ラーメン 延岡土産

買って来た中で1番高級そうなラーメンです。2食入りで税抜き380円。 なんだかたくさん入ってます。 スープが3種も! これは注意書がありますが博多ラーメン本当の良く分からないので全部いれてみます。 とろみがしっかりついたスープが出来ました。 うーんツ…

長浜 ナンバーワン お土産ラーメン

今回は長浜ラーメンです。サンポーのものなので期待できます。 スープは粉と調味油、食べる直前に入れるフリーズドライの刻みネギが入っています。 白濁したスープ。とろみがかなりあります。 完全な豚骨、スープを鍋に入れた時かなり豚骨スープの香りがしま…

オーガニック セイロンシナモン 

手に入りやすいシナモンはカシアと言うものだそうです。いわゆるシナモンとしてお菓子やぱんなどで口にするものはこのカシアが多いのではないかと思います。でもこのカシアはクマリンと言う成分が多く入っているため多量摂取すると肝臓に影響を及ぼしてしま…

本場ラーメン 宮崎県延岡 お土産ラーメン

ちょっと順番が逆になってしまいました。おいどんの鹿児島ラーメン既にアップしてました(1/30) 相方、最近出張に行くとスーパーで棒ラーメン買ってきます。私としては鍋一つで作れるラーメンはウェルカムです。少し前に行ったとのですが今回もたくさん買って…

今週のアテパスタ

最近は正月太りが解消されない相方は、週始まりの月火水は夕飯を食べません。朝昼だけ。プチ断食。夜は寝るだけで相方完全なる朝方人間で午前4,5時台に起きて語学勉強してます。サーフィンの日は午前3時半くらいに起きて海に行くので9時には寝てしまいます。…