Cucina Abitabile 〜キッチンに住む〜

クチーナ アビタビレ。それは居住可能なキッチンの意。

棒ラーメン

ざるラーメン えび塩 五木

今日は最後のざるラーメン。えび塩というハードルの高い種類だったので後回しにしていたもの。 説明に、液体つゆには冷水を入れるか豆乳を入れてもとあったので2つ作ってみました。 芝海老を焼いて乗せます。普通のつゆは少しピリ辛でエビの味のするすっき…

辛麺 五木

五木の辛麺は初めてだったか2回目だったか。もう覚えてませんが暑い日には辛いものがいいなと思って作りました。 こちらの推奨具は卵とニラ。肉類は入ってません。ちょっとアレンジでトマトを切って入れました。 ツルツル麺でやっぱり美味しいな。辛いですが…

ざるラーメン ごまだれ 五木

地味に続けている五木棒ラーメンのレポート。夏なのでざるラーメン始めました。今回初のごまだれ。タレは液体で40mlの冷水で割ります。そこに付属のすりごまを入れる。 五木のラーメンを作る時はなるべく写真と同じ具を乗せることにしています。麺がツルツル…

赤辛ラーメン 五木

怒涛の棒ラーメンが始まります。 cucinaabitabile.hatenablog.com 先日の熊本出張にて山ほど五木の棒ラーメン購入で、どんどん食べて行きます。今日は赤辛ラーメンです。見た目坦々麺かなと言う感じです。スープは液体、辛い辛味油がついてます。 とにかく五…

徳島土産

この間山ほど熊本で五木の棒ラーメンをお土産に買ったのに相方徳島でもまた買ってきた。 徳島ラーメンは独特で甘辛に炒めた豚肉とか生卵の具材が特徴的なので楽しいです。ラーメンは賞味期限が長いので五木の棒ラーメンとの兼ね合いでおいおいアップしたいと…

熊本土産もちろん五木

大量の五木が今回もお土産! すごく美味しくて安いのに関東では買えない。何故か棒ラーメンはほぼ無く四角い袋麺が主流です。これからたくさん食べられる!あまり興味ある方いないかもでも記録用として感想はアップします。これ前回買って来てくれたソフト麺…

カレーうどんと焼きうどん 五木

五木は棒ラーメンだけでなくソフト麺も美味しいです。今回はカレーうどん。カレー好きなので楽しみ。 スープは粉末でした。 スープのとろみは程よくカレー味は結構スパイシーで美味しい。 半熟卵はお箸でスーン。 おぉー味変でまろやかになりました。 次は焼…

日の出 赤龍 

久々に五木ではない棒ラーメン。袋のデザインがなんとも美味しそう。スープは液体スープのみです。五木よりなる時間が1分半から2分長めの4〜5分とアバウトな感じです。 辛すぎず一切インスタントの味がしません。少し塩気が強く感じますが外食のラーメンはこ…

丸幸 とんこつ サンポー

サンポーは少しインスタント臭がした記憶があります。今回はどうか? スープは粉、調味油と紅しょうがが入ってました。 これは!とろみのあるスープ。そして動物臭のないとんこつ。麺に絡むスープでした。 麺は棒ラーメンなのでツルツル腰があって美味しいで…

ざるラーメン 和風 五木

夏が終わり、ざるラーメンも冬は食べたくなくなるので最後のざるラーメンを作りました。せっかくチャーシューまで作ったのにどうして美しく盛らないのか。もう食べることが先になってざっ、どさっと盛り付けてしまいます。 甘辛い和風だしのつけだれが癖にな…

熊本と久留米らーめん サンポー

五木以外の棒ラーメン。サンポーです。 ラーメンは短めで鍋に入りやすい。とんこつスープ。 最近はラーメンのために味玉作ってます。麺はツルツル。 次は久留米ラーメン。 こちらはパイタンスープ。一口飲むとスープなのか麺なのか少しインスタントの味がし…

黒マー油と冷やし中華 五木 棒ラーメン

買える地域が九州に限ると思われる五木の棒状ラーメンなので誰だけの人が興味を持ってくれるか分かりませんがとても美味しいのでまたアップします。まだまだ続きます。今回も黒マー油。スープは一つだけ。 ネギが高くて買えないのでししとうを輪切りにして炒…

ざるラーメン 辛みそ 五木

ざるラーメン。あまり興味なーい。 つけ麺も好きでないし。でも五木。ここは食べてみないとね。タレは液体。すりごまの2袋。 冷水50ccで溶かします。 うーーん。美味しい!麺は乾麺と思えないほど、ツルツルもちもちしこしこです。辛みそダレは程よい辛さに…

火の国熊本 とんこつラーメン 五木 

今回も黒マー油。 液体スープのみ。 今回も五木の棒ラーメンのポテンシャルを知るために別盛り素ラーメン。 ぁぁ美味しい。こちらのラーメンは醤油味が強め。前回はニンニク強め。 素ラーメンだけでも十分美味しいかも。

上海焼きそば 五木

2回目の熊本出張にて味を占めた五木シリーズ。 ソフト麺が美味しかったので前回気になっていた上海焼きそばです。 液体ソース入り。 ニラともやしで作る上海焼きそば。瓦そばのように麺を両面焼き付ける事がミソです。カリカリもちもちの食感になります。 ワ…

黒 豚骨 五木

誰も興味がないかも知れませんが、今日も五木の棒ラーメンです。 液体スープのみ。 今回、相方が五木のポテンシャルを知りたいという事で、素ラーメンで食べてみました。 でもそれじゃ悲しすぎるのでサイドでトッピング用意しました。 焦がしニンニクの香り…

ナポリタン 五木

今回は、五木のソフトシリーズ、ナポリタンです。熊本ではソールフードらしいです。 バターで具材を炒めてから麺を入れて優しくほぐし付属の粉ソースの素をふりかけます。 パラジャンチーズをトッピングして出来上がり。 麺は細麺もっちりしてます。味もかな…

五木 鴨だし蕎麦

このために鴨肉を買いました。肉のハナマサで鴨胸肉224g700円くらいだったか? 解凍したらドリップを拭き取り、1%の塩を両面にふり、身の方には胡椒をかける。直接ツヴィリングの真空パックに入れて真空にして、ビタントニオのヨーグルトメーカーの容器に熱…

辛子高菜とんこつラーメン

高菜は入っていませんが、スープに高菜と記載されていました。 粉末スープと調味油。 高菜を炒めた具材を乗せてしまったのでスープ単体で高菜の味がすごくするかが分からなくなってしまいましたが、ゆで卵の近くに浮いている深緑の破片がスープに入っていた…

熊本土産〜くまモンの熊本ラーメン

空港で買った棒ラーメンです。熊本ラーメンは黒マー油入りというのをよくみます。香ばしくて美味しくなりますよね。 スープは粉末と調味油の2種類。 とんこつで白濁としたスープ。 麺は相変わらずツヤツヤ。う〜ん。でも食べるとちょっとインスタント麺の味…

熊本土産〜チャンポン

五木では生麺タイプもあります。以前生うどんを食べてすごく美味しかったので今回は変わり種を買ってきてもらいました。チャンポン。相方はあまりチャンポン好きでないそうなので珍しいなと思いました。せっかくだから具沢山で作ってみました。 玉ねぎ、にん…

熊本土産〜アベックラーメン2種

最もスタンダードな五木の棒ラーメンのアベックラーメン。今回買ってきてもらってノーマルととんこつ味の2つがある事を知りました。 豚骨はポークやチキンのエキスが入っている感じ。 ノーマルは塩ラーメンの様な味です。 ツルツルとしてコシのある麺は美味…

熊本土産〜くまモン熊本ラーメン

これももちろん五木ですが、こちらは地場のスーパーでの購入ではやぬ空港で買ったみたいです。 スープは粉と液体調味料の二つ。 醤油とんこつです。 麺は相変わらずツルツルと腰もあります。 が、スープが。。。ちょっとインスタント臭がします。表現しにく…

五木棒ラーメン 低糖質

東京のスーパーで見つけました!五木の棒ラーメン。しかも糖質制限ラーメンです。 とってもあっさり。胃もたれしないし罪悪感が少ない。 同じスーパーで同時にかったとんこつも。豚骨だけどやはりあっさり。どちらかと言えばあっさりし過ぎて物足りない感じ。…

山形の棒ラーメン3種

出張で山形に行った相方が買ってきてくれたお土産、棒ラーメン!気がつけば棒ラーメンの大ファンになっていました。とにかく東京ではあまり棒ラーメンは主流ではなくスーパー、コンビニなどで購入できたとしても東京のものではなくマルタイのスタンダードの…