Cucina Abitabile 〜キッチンに住む〜

クチーナ アビタビレ。それは居住可能なキッチンの意。

レシピ

キャロットケーキとバナナブレッド

自分が好きだったことに気づかなかった事。実は黄色が好きだった。キャロットケーキが好きだった。人参は好んで食べる程好きでないので自分のためには買ったことがなかったのにキャロットケーキは売っていると買っていた。先日丸の内の丸善へ行ったらこんな…

バナナブレッド(卵、バターなし、砂糖少なめ)

バナナブレッドと言ってもパンではなくてバナナケーキです。アメリカかではバナナブレッドと呼びます。毎回大体バナナブレッドを焼く時はバナナば熟れすぎてしまって生で食べるのはちょっととなった時です。でも、卵が高いのでお菓子に入れるのは勿体無いし…

パウンドケーキ ミルクジャム生地

いつものパウンドケーキベースレシピに一部ボンヌママのミルクジャムを加えました。 外寸145×85×H60mmパウンド型4個+α オーブン180度 35〜37分 材料 小麦粉(ドルチェ)390g よつば発酵バター(無塩)390g きび砂糖290g 卵330g(Mサイズ約6個分) ミルクジャ…

クラフティ ピースオーブン

季節の果物のクラフティ。今の時期は酸味と甘みが濃厚なアメリカンチェリーがピッタリ。今回も甘さ超控えめ、カロリーも控え目で。通常の分量はカッコ内に。 オーブンは180度予熱、30分〜 材料: 無塩バター20g 卵2個 きび砂糖25g(50g) 薄力粉50g 牛乳200g…

バナナケーキ

生地には砂糖なしの代わりにホワイトチョコやナッツを入れて、下にバナナを横にスライスして敷きキャラメルを作ってかけ、その上に生地を被せて焼き上げます。ピースオーブン180°25分で焼きました。 焼き上げた後、粗熱が取れたらラップに包み冷蔵庫へ。翌日…

陶器のクグロフ型

型どれを考えると使うのに躊躇してしまう陶器型ですが、ちゃんと刷毛でオイルもしくはバターを満遍なく塗れば簡単に取れます。こちらの陶器型は直径12cmの小さくてかわいい型です。ぷっくりと生地が膨らみました。 どうしても中まで火が通りにくいので周りよ…

豆腐ティラミス 濃厚とあっさり

最近よく作る、豆腐ティラミス。 【材料】濃厚バージョン 絹ごし豆腐150g(水切りする) クリームチーズ50g バターミルク30g メープルシロップ27g クッキー50g エスプレッソ50g(砂糖小さじ1g)/インスタントコーヒーの場合は小さじ2杯にお湯50g ラム酒大さじ1 …

バナナケーキ・低糖

私の最近の朝食はスムージーです。とりあえずハマると食べられなくなるまで同じものを食べ続ける事が出来ます。それで以前食べられなくなったもの。納豆、レーズン、コーヒーゼリー。いずれも復活しました。 朝、スムージーだけだと食後口寂しいのでコーヒー…

ホワイトチョコとカシューナッツのスコーン ホシノ天然酵母

前回作ったスコーンは混ぜ込んだチョコレートが細かくなりほとんど分からなかったので今度はブロックのままの状態で入れました。 cucinaabitabile.hatenablog.com レシピは前回とほぼ一緒ですが、 薄力粉(ドルチエ)300g 塩1g 砂糖5g←15gから変更 バター90g…

レモンケーキとクッキー

市販のレモンケーキをもらったので食べる前に作ったものと比べてくなり早速、前回も作ったなかしましほさんのレシピからまた作りました。 cucinaabitabile.hatenablog.com 富澤商店で買った、これ↓を上にコーティングしました。 富澤商店のオンラインショッ…

ピーステンピオーブン ホシノ丹沢酵母 スコーン

賞味期限切れのホシノ酵母があったので自分が食べる用のスコーンを作りました。最近の私は消費期限以外は賞味期限はあまり気にしないようになりました。以前はかなり潔癖症で色んな事が完璧でないとダメなタイプでしたが今は全然。ゆるゆる。もちろん自分以…

柿のタルトタタン スボラレシピ

相方の実家の庭の柿を山ほどもらいました。最近私はスムージーを朝食に飲むようになったので柿を凍らせて入れるようにしているのですが相方は柿が嫌いです。実家が沢山持ってきてしまったと言う責任で頑張って食べると言うのですがマンゴー、洋梨、柿などの…

かぼちゃのプリン Miele スチームクッカー

義父が趣味で畑で野菜を作っていて今週末はかぼちゃ丸ごと持って来てくれましたが、相方かぼちゃ嫌い。男性に多いですがかぼちゃ嫌いです。おかずになのに甘いというのがダメらしく、牛肉のそぼろを入れてに煮たり、天ぷらにしたり、グラタンやコロッケにし…

Wondrose バナナケーキ2種類

題名にあるWondroseとは? 画像iHerbより iHerbで見つけた砂糖です。Ketoダイエットで使う砂糖です。ケトは糖質を極力減らす炭水化物ダイエットに似ていると思いますが、簡単に言うと脂肪をよく摂り体内の炭水化物をなくし脂肪を燃やして体重を落とすダイエ…

チーズケーキ 

ウォーターケフィアで作った豆乳ヨーグルトのホエイを食パンの仕込み水用に分けるために水切りを数日に分けてしました。ヨーグルトは1食分を瓶に入れて2、3日分作るので1食終わると少し残ったヨーグルトを水切りして数日分になるとクリームチーズと合わせて…

なかしましのさん パンケーキ

相方の日曜日の朝食はパンケーキです。レシピは自分なりに作ったものですが、本日はいつもの『かんたんおやつ』というなかしましほさんのレシピ本からです。インターネットでも『 ほぼ日刊イトイ新聞』という中のなかしましほさんの小さなレシピ1ダースとい…

ドライフルーツのパウンドケーキ

久しぶりに本気のパウンドケーキ。バターと粉と砂糖の量が同量のタイプですが、今回たっぷりラム酒漬けのドライフルーツを混ぜ込んだので砂糖は少し減らしました。 【材料】外寸145X85X60mm 小麦粉195g バター195g 砂糖130g 全卵165g ドライフルーツ適宜 バ…

ズボラ無糖パウンドケーキ

シナモンを入れたパウンドケーキ、砂糖なしです。そのかわり自家製ラムレーズンを混ぜ込みました。 ベースはいつものパウンドケーキレシピから。ブログ上のレシピから検索してみて下さい。とにかく面倒臭がりです。お菓子は市販のものを食べすぎると体調(胃…

コーンブレッド

コーンブレッドを作りました。 【材料】柳宗理のスキレット1台分 コーンミール50g 薄力粉50g BP3g 砂糖5g(通常20〜30g) 豆乳100g(通常牛乳) 全卵1個(豆乳と全卵で150g) トランスファットフリーオーガニックショートニング(通常無塩バター)20g 粉類(…

日曜日のパンケーキ

最近の日曜日の朝はパンケーキです。一枚目は生クリームやフルーツを乗せてデザート系、甘いときたら次はしょっぱいのが食べたくなりますよね。二枚目はソーセージやベーコンを添えて。ホットケーキミックスは使いません。 定番のレシピは、これ。 小麦粉119…

牛乳ホイップ

牛乳でホイップクリームが作れるということをネットで知って自分なりにアレンジし作ってみました。 【材料】 牛乳200g 砂糖10g 練乳20g パントリークリーム20g ゼラチン4g 水20g 水でふやかしてしばらく置いたゼラチンを牛乳の中に入れてしっかり溶けるまで…

強力粉 BPパウダーなし パンケーキ

今朝はパンケーキと宣言したのに、ベーキングパウダーがないことに気がついた、ガーン。こうなったら面倒ですがメレンゲの力を借りるしかありません。 【材料】 強力粉140g 砂糖20g 卵2個(Sサイズの場合は白身は3個分) 牛乳140g 粉と砂糖をボウルに入れて混…

微糖 バナナマーブルケーキ

昨日に続き微糖バナナケーキ。レシピは昨日の物と一緒。生地を半分に分けてココアを10gを混ぜる。 ココア、バニラ生地を交互に入れてフォークやナイフで粗く混ぜる。 今回もよく膨らみました。 微糖ですがバナナやナッツ、小麦粉の甘さで十分美味しいです。…

バナナピーナッツバターパウンドケーキ

熟れたバナナがあったのでバナナケーキを作りました。木屋の團十郎でバナナをカット。包丁の重みで切れてしまう感じです。いつまで続くのか?この切れ味。 砂糖は液体の稀少糖を使いました。 せっかくこれを使ったので甘さは超控えめ。そのかわりバナナ多め…

手作りドーナッツ

ミスタードーナッツでピエールマルコリーニのドーナツが販売中ですが、朝意気込んで行ったらまだ商品自体届いてませんました。今日は午後行きましたがダメでした。すっかり意気消沈して帰ってきました。そしてクリスピークリームドーナツに行ったら長蛇の列…

二層パウンドケーキ クッキー土台付き

とても可愛くてついつい2袋も買ってしまったIKEAのジンジャーブレッド199円/1袋が余っていたのでチーズケーキに使おうと残していましたがその為にクリームチーズ買うのも無駄だし、水切りヨーグルトで作るチーズケーキはやはり代用品で本物のチーズケーキに…

バナナブレッド

真っ黒のバナナがあったので、 そしてこの粉が残っていて 薄力粉がなかったので強力粉を使ったのでまさにブレッド。でも思いの外膨らみませんでした。 【材料】 バナナ1本 ココナッツミルク160g 甜菜糖20g 卵2個 グリーンバナナ粉40g 強力粉60g ベーキングパ…

青葉 藤原製麺

藤原製麺が出すご当地ラーメンです。醤油ラーメンです。鶏ガラに昆布、煮干し、鰹節、昆布などが入っている様です。 スープ魚介系の香りすごくします。サラダほうれん草、青ネギ、ネギ、シナチク、ミーレスチームクッカーの蒸し卵、豚肉団子。この豚肉団子は…

麻婆豆腐グラタン

麻婆豆腐を少し洋風につくりました。トマトの水煮とケチャップを使いました。あとは通常は生姜を入れますがニンニクのすりおろしだけにします。全部適当ですがメインとしては豆板醤、花椒、味噌、ケチャップを混ぜて少し水を入れタレを作り、挽肉、青ネギの…

今週のアテパスタ 焼きいわし缶

アテパスタとは週末だけアルコール飲む事を楽しみにしている相方にメインが出るまでおつまみ的に食べられる乾麺60グラム以下のアンティパストです。 今回はこの缶詰で作りました。 結構ごろっと2尾入っていました。画像は1尾アテ用に取りました。 オリーブオ…