2021-09-30から1日間の記事一覧

渋皮栗

料理

栗の季節。まずはリクエストにより栗ごはんを作りましたが、残りは渋川栗煮を作ります。面倒なのは栗の皮むき。でも一晩水に浸けた後、冷凍すると意外に簡単に剥けます。包丁のお尻部分で切れ目を入れ、私はここで竹串を入れて向こう側に突き刺し、持ち…