今週のアテパスタ

母が栗原はるみさん好きで持っているレシピ本や創刊された栗原はるみさんの雑誌のレシピを1ページずつ丁寧に作るのが楽しみになっているので、先日本屋さんで平積みになっていた本買ってみました。渡す前にパラパラと見たら家にあるもので作れそうなパスタが載っていたので作ってみた。それがこれ。

春キャベツのバーニャカウダソース。パスタとキャベツは一緒に煮て、ニンニクとアンチョビを炒めて生クリームを入れ片栗粉でとろみをつけそこに煮上がったパスタとキャベツを入れてあえる。

アンチョビのコクが決めてのソース。そして生クリームがポイント。水溶き片栗粉も目から鱗です。簡単ですがすごくおいしかったです。