Cucina Abitabile 〜キッチンに住む〜

クチーナアビタビーレそれは居住可能なキッチンの意。

今週のアテパスタ 豚バラとそら豆

アテパスタとは週末だけアルコールを楽しみにしている相方のメインの前のアンティパスト。パスタは〜60gまでの少量でその日冷蔵庫にあるもので作ります。味付けも大体です。今週は今旬のそら豆と豚バラ肉のパスタです。豚バラをフライパンでその油で炒め茹でたそら豆を軽く炒めます。茹で上がったパスタをそのフライパンに入れ炒め粉チーズを振り入れ茹で汁で乳化させて盛り付けたら黒胡椒を挽いて出来上がり。

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