フランスパン タイガーKBD-X100

オートメニュー７のフランスパンです。

【材料】

水190g

中力粉（推奨はリスドォル）250g

塩4g

イースト1.5g 

とてもシンプルな材料です。所要時間４時間。これで本当に膨らむのかな〜と夜から予約で翌日用の相方のお弁当のパンとして仕込みました。朝良い香りがしてワクワクしながら蓋を開けると、(　ﾟдﾟ)ｴｯ？

カルデラ台地。。。生焼けかなぁ？と恐る恐るカットすると悪くなさそう。

週末の夕飯（洋食）のパンにしました。結構美味しい。プランスパンですがちょっと橋本製パン（旧名称）のフランスパンの様なもっちり粉の味も濃い味がしました。この粉ラトラディショナルフランセーゼです。灰分量も蛋白も低くて多分膨らまなかったんだと思います。中力粉が無い場合は強力粉220gに薄力粉30gを使用する様にレシピには書かれていました。

ミーレ 電気クッカー ラジエントヒーター

悲しいかな、ミーレでも私が使っている電気クッカーは販売終了のようです。ヨーロッパで主流だった電気クッカーはIHに取って代わられました。事実ガゲナウのIHはかなり電磁波が少ないようですが、リノベーション時にショールームで聞いた時は30cm離れたらという事で料理中に30cmも離れて調理できるでしょうか？それでも日本のIHよりは電磁波が少ないと思いますが。最近お湯しか沸かさないならガスを使おうとガスでお湯を沸かしました。理由としては電気クッカー、ラジエントヒーターは予熱調理が出来るので一回使うと電源を消した後でも熱くなっているのでお湯だけを沸かすのに使うのはもったいないからです。

ガスでお湯を沸かして分かったとは、取っ手が熱くなる事でした。このやかんは持ち手の所は木が付いていますがポットに注ぐ時斜めにすると金属の所が手は当たります。その熱さは電気クッカーでは熱くなりません。びっくりしました。ラジエントでは当たり前に熱くなかったのにガスは熱が上に上がりますので全体が熱くなるのですね。

温野菜 ミーレスチームクッカー

最近あまり使わなかったのですが今日はこれだけのために使いました。卵２個、サラダに乗せるための野菜これだけ。卵は底にヒビを入れておきます。

100度で4分。※余熱の段階で食品は入れておきます。

茹で卵はすぐに冷水に浸けます。

サラダの出来上がり。エリンギはジューシーにかぼちゃはほくほく、アスパラはとてもきれいなグリーンに。

そしてお弁当のサンドイッチに入れた上のゆで卵は4分(予熱別途含む)で白身はしっかり黄身はこんな半熟になります。

ミーレのスチームクッカーはスチーム機能しかないのに大層なサイズで外寸がW495, D327, H382あります。200Vのコンセントが必要になりますし電子レンジがあるなら同じくらいの場所を確保しなければなりません。しかも値段もかなりします。私は電子レンジを所持しながら基本スチームクッカーをメインで使用するつもりでしたが、ミーレスチームクッカーは温めで100度にするのに大体10分弱かかりますのでお腹が空いている時の昼に冷凍ご飯を温めるとなると予熱中に冷凍ご飯を予め入れてもプラス10分で20分くらいかかってしまうので電子レンジと同じ様に使うのは難しいです。なので急いでいる時は電子レンジを使う時もあります。ただ、野菜、ご飯、お味噌汁（温め直し）など蒸すと電子レンジより断然美味しくなるのは間違い無いです。蒸し器、セイロを使うよりは便利です。以前持っていたNewグランシェフもスチーム調理できましたが（オーブンまでついているマルチ家電）庫内が錆びやすく、浄水を使ってもカルキの汚れがひどく、後片付けも段取りがあって大変でした。でもスチームクッカーは庫内はステンレスで拭くだけです。すごく楽。お手入れ楽って言うのは大切です。大変だと使わなくなってしまいますから。久しぶりに野菜を蒸して美味しさに満足でした。

スフレプリン ファミリーマート

ずっと前から食べたかったファミマのプリン。

二層です。皆さんご存知ですか^_^

スフレ部分カットすると音がするらしいので期待大でナイフを入れてみました…ら、テレビでやってるほどじゅわーって音しません。高感度マイクで音を拾ってるのでしょうか？それとも年齢的にモスキートトーンが聞こえなくなってる可能性も否めない。

美味しいかったねぇーと言ってたら、後日相方がこのプリン再びと新作を入手！

チョコとカシス絶対合いますね。

まぁー色々入っちゃってます。

こちらはじゅわーっと言いませんでした。ココアが入ると重くなるからかな？カシスは味が濃いのですが酸味があるのでココアにも合います。でもこのココアのスフレケーキすごく美味しいです。

パッケージに大人さが出てますね。

　

この手の立派なコンビニスイーツ、買ってみて分かったのはプラスチックゴミがすごく出ますので買うのは控えます。もっと砂糖を減らして自分で作ろうと思います。

ウォーターケフィア 二次発酵

りんご、グレープ、マスカットジュースは結構二次発酵で炭酸になるのですが、IKEAで買ったエルダーフラワーシロップやザクロジュースは全然炭酸になりませんでした。そこでアオハタのごろっと果実ブルーベリージャムを少し入れて発酵させたら、

結構泡立ちました。

蓋を開けてみると、

じゅわー。ザクロのポリフェノールの渋みと少し残ったジャムの甘味が美味しいです。増えすぎた生菌も朝オートミールに加えて食べていますがケフィアの効果はあまり感じません。便通が良くなったわけでもなく痩せたわけでもなく、むしろお腹、腸が張ってる気がします。でもどんどん増えるのとせっかく買ったし始めたしでやめられない。

今週のアテとアテパスタ ジェノベーゼ

アテパスタとは週末までアルコールを我慢している相方へメインが出るまでワインで楽しめる冷蔵庫にある物で作るアンティパストのパスタです。今週はブロックのベーコンを炒めてから手作りの冷凍ジェノベーゼを混ぜただけの簡単アテパスタ。

アテとしてアボカドナチョスチップが家にあったので、冷凍していた瓶入りのサルサソースをかけてピザ用チーズを乗せて本当はけむらん亭で焼こうと思ったら、お皿の高さがありぎて入りませんでした。そこでバーナーで炙ってみました。

簡単！そして香ばしくなって美味しくなりました。お菓子に料理にと色々使えるのでいつも必要ではないですが便利です。

多肉植物

多肉植物なんか可愛くて好きなのですが大抵枯れました。特にグリーンネックレスのまん丸なのは3回買って全滅。今回雫型のは数本生きていたのでまだ植え替えて外に出してました。南見向きのベランダと相性が良かったのか、ワッサワサ伸びで何度かトリムしましたが凄いことになってます。

そして花が咲きまくりです。どんどん蕾が伸びてます。外に出しているので紅葉して赤っぽくなってます。いいのか悪いのかもう分かりません。

あと、なんていう名前が分かりませんが小さいバラの花みたいな可愛いかったのがこの心地よい環境下で本来の形になった様です。青いまるで囲んだやつ。

すごい形態になってしまった。可愛かったのに。同じものとは思えません。

これも葉しかなかったのに最近なんか花が咲き始めました。

小さくて可愛く育てたいので大きくなると挿し木をしてコンパクトに育ててたのですがもう最近は元気でワサワサしてしまいました。相方は多肉植物気持ち悪いと言って近づきません。昆虫の目とか同じ形態の小さいものがたくさん集まっているのが苦手で集合体恐怖症なので多肉植物はどうしてもダメみたいです。たしかにこんなに増えると可愛いから遠ざかってはいます。