アテパスタとは週末までお酒を控えている相方のアンティパストのパスタです。乾麺で60gまでの少量でその日家にあるもので作る適当パスタです。さて、今日のアテパスタパスタは2週間前からツヴィリングのフレッシュ&セーフで真空保存していたそら豆が健在だったので、
同じくヤングコーンも
真空にしていたので
自家製ベーコンを炒めてからコーンとそら豆を炒めその中に茹で上がったパスタを入れて醤油を垂らして粉チーズをかけて出来上がり。
ワインに合わせて しゅうまい
週末ですが買い物も行かず、あるものでおかずどうしようと思って。しゅうまいの皮があったのでワインでしたが作りました。たっぷり野菜（玉ねぎ、ポルチーニ、椎茸、筍）、豚肉少し、コーンスターチをつなぎに。味付けは塩、こしょう、醤油、ごま油の代わりにオリーブオイルを入れました。
そうです。こんな時こそミーレスチームクッカーです。大きい穴あきトレーに蒸気を通すオーブンシートを敷いてからくっつかないように並べて100°Cで15分ほど蒸しました。
蒸し上がり。ふっくらです。
しゅうまいなのでパンというのもどうかなと思ってインカのめざめを一緒に蒸しました。ほくほくで甘くてねっとりしているのが特徴のこのじゃがいも大好きです。手で潰せるくらい柔らかくなりました。
旬の筍たくさんいれました。
本日赤ワインと合わせて。
醤油とオリーブオイル＆塩で食べました。
どちらも赤ワインにぶつかりませんでした。久しぶりのしゅうまいは美味しかったです。野菜が多いので胃がもたれませんでした。
ミーレスチームクッカーはスイッチ押すだけで一気に作れるので楽です。
手作りピザ タイガーホームベーカリー
久しぶりに手作りピザを作りました。生地はタイガーホームベーカリーでピザ生地コース。
【材料】所要時間は50分
ミーレオーブン予熱250度で13分。
下はアメリカンピッツァとナス挽肉
ピザは相方担当。生地は具を乗せる部分はかなり薄めに伸ばしてチーズは惜しみなく乗せるくらいしなくては美味しくないようで見てはだめと言われました。それくらい躊躇なく乗せる様です。生地は薄く伸ばしてあるので重くなくさっくりしていました。耳の部分だけでも食べたくなるような生地でした。
ツヴィリング フレッシュ&セーブ りんご
前回りんごをガラス容器にいれて保管しましたが結構茶色くなりました。そこで専用バッグで密閉してみました。
こちらの方が長持ちしそうな予感。そして使うたびに開けてすぐに真空にすれば良いので開け閉めできる専用バッグは使い勝手も良さそうです。翌日、少し茶色くなり始めてます。りんごは空気に触れたらやはり酸化が早いんですね。
3日後、１個食べました。
2日目とさほど変わらない感じです。容器より持つ感じがします。
EGG REPLACER 卵の代用
iHerbで見つけた面白いもの。ビーガンやベジタリアンの人は卵が食べられないのでいろんなもので卵の代用します。例えばフラックスシードフラワー（亜麻仁粉）は水を含むととろみが出るんので卵のように使えます。これもその代用品。メレンゲ以外は卵としてお菓子などに使えます。水の量により全卵、卵黄、白身として使い分けられます。
中はこんな感じ。成分はじゃがいもでんぷん、タピオカ粉、ベーキングソーダ、オオバコ繊維です。
袋を止めるファスナーも面白い、マジックテープです。
本製品大さじ１と水大さじ２で全卵になります。全卵状態が下です。
少し時間をおくととろみ１分ほどおくととろみがでます。こんな感じ。シャバシャバのうちによくかき混ぜないとダマになります。
これを使うと成分を見てわかるように焼くともちっしっとりとしたお菓子ができます。作ったお菓子はまたアップします。
ツヴィリング フレッシュ＆セーブ 真空ポンプ
真空ポンプもちょっとおしゃれで使いやすいです。
蓋付きなので立てて置けます。
USBで充電すれば２、３ヶ月使える様です。しかもかなり静音。
アサヒ軽金属と比べてしまいますが手動のポンプの他に確か今は販売されていませんが、電動式のポンプがありそれはかなり大きな音がします。「しゅぱぱぱぱぱぱん」の繰り返しの高音。自動停止ではないため真空状態を見極めなければなりません。一方ツヴィリングのポンプは真空になったところで自動で止まります。
浮いている隙間部分が
真空になり隙間がなくなりピッタリなる。
しかも蓋の上に立ててシューっと真空にして行くと浮いていた蓋が沈んで行き勝手に止まりすごく楽です。何よりコンセントが入らずコンパクトで佇まいが美しいのが所持していて気持ちいいです。一つ改良点があるとすれば、使用後に蓋を閉めてポンプを置く的にボタンに触れてしまいます。
軽く触れるだけで電源が入ってしまうので蓋を閉めている状態では電源が入らない機能が付いていれば、静音、軽量、見た目と申し分ないのです。
