何度かエアーフライヤーでスイーツを焼いてみています。シフォンケーキ、スポンジケーキやら焼いてみましたが思うような感じにならず。シフォンはまだふんわりしましたがスポンジはかっちりした食感で思うようにならなかったので、台湾カステラを焼いてみました。通常165°ベイクを選んで焼いていましたが、今回温度をかなり下げて
これで焼いてみました。
卵2個で15cmの角形で。ちょっと型が大きかったせいで厚みが出ませんでした。
裏はこんな感じで一応焼き目もついてる感じ。
断面は気泡も少なく上手く焼けてるんじゃないかな？
上の部分を下にして冷ましたあと
頂き物の岡山のすんごいシャインマスカットてショートケーキにしました。
ちょっと台湾カステラにしては高さが足りなくて容器が生地の量に対して大きかった様ですが、今回はショートケーキ（生クリームを塗ってシャインマスカット挟んだだけ）にしたので更にこれを半分にスライスしてちょうど良い高さでした。しっとりしてむっちりしてるのにすごく軽い美味しかったです。今度は焼きたてを食べてみたい。
卵2個、薄力粉36g、きび砂糖30g、サラダ油16g、牛乳30gです。サラダ油と牛乳は温めてそこに小麦粉をよくまぜ、更に卵黄2個入れて卵生地は出来上がり。メレンゲ（砂糖を2、3買いに分けて）を作って卵生地にゴムベラひとすくい入れてかき混ぜそれをメレンゲのボウルに移し、泡が消えないようにメレンゲの塊がなくなるように混ぜて、予熱していないベイク145°で30分。途中上が焦げていないか確認しました。竹串をさして生地がついてこないなら出来上がり。
