最近マヨネーズはこれで作ります。
せっかく毎週道の駅で安心卵を買っているので。
いつものようにウエダ家のcoboマヨネーズです。
今回は、
- 全卵2個
- 酢大さじ2
- 米油220g
- 塩5g
- 蜂蜜3g
- ウエダ家自然発酵乳酸菌2g
- マスタード、胡椒適宜
ガーッと回して、
出来上がりです。少し緩めですが全卵を卵黄だけにしたら濃厚になります。少し緩めですとサラダのドレッシングにもなりますので便利に使ってます。もちろんホットサンドにも塗ってます。
ハムとチーズテッパンホットサンド。
それにしてもマヨネーズってすごい油です。せめて自分で作る時は良い油と新鮮な卵で作りたいですね！そして早めに使い切りましょう。
