たけのこ 真空パック

毎年この時期京都からたけのこが送られてきます。とにかく新鮮で生でも食べられるくらい。

たくさんありますので一気には食べられないので茹でて下拵えしたものを真空パックにして（家庭用の真空パック器は水分があると空気と一緒に水分を吸い上げて故障の原因になるのでたけのこの水分をよく取ってから真空にしてください）

さらにミーレスチームクッカー100度で20分ほど蒸しました。煮沸ではないですがミーレはこういう使い方もできます。

これで冷蔵保管で１年持つのではないかと思いますが実際１年後に食べたことがないので本当のところはわかりません。でもいつも通りその前に全部食べてしまいそうです。