ざるラーメン えび塩 五木

今日は最後のざるラーメン。えび塩というハードルの高い種類だったので後回しにしていたもの。

説明に、液体つゆには冷水を入れるか豆乳を入れてもとあったので２つ作ってみました。

芝海老を焼いて乗せます。普通のつゆは少しピリ辛でエビの味のするすっきりめのタレですが塩も濃いめので味はしっかりしています。豆乳を入れた方が坦々麺のようになって辛さの中にまろやかさが出てエビの味もしっかり感じます。どちらも美味しいけれど私は豆乳入りが好きです。