ジェノベーゼソースをたくさん作ったのでパンに混ぜこむことにしました。 少しマーブルになる様に粗混ぜと言うのを初めて使ってみます。 材料 ・強力粉(春よ恋)300g ・ホシノ天然酵母25g ・塩2.5g(レシピでは5g) ・甜菜糖9g(レシピでは17g) ・水150g(レシピ…

初めてピザ生地作ります。 材料 強力粉(春よ恋)280g 砂糖7g(レシピでは8.5g) 塩4g(レシピでは5g) スキムミルク6g バター15g 水180g イースト2.8g 所要時間は45分発酵まで終わらせた状態で終了。 生地作りでホームベーカリーを使うようになってから楽だなぁと…

本物は食べた事がないのですが噂の生食パン、乃が美です。 パナソニックSD-MDX101のオートコースのパン・ド・ミーで作れるとの事で生クリームを買って作ってみました。 推奨の粉はイーグルでしたが春よ恋を使いまし た。国産小麦ですがたんぱくが12%あるので…

今回は天然酵母の自動コースで焼いてみました。7時間かかります。 天然酵母の自動コースとは別にまず天然酵母を24時間かけて作り用意することが必要です。 そして材料を入れる順番としてはその酵母を最初に入れます。あとはイーストのパンと同じ粉、塩、砂糖…

今回は粉を買ったのでフランスパンを作ってみました。 私たちは都内で購入できるバケットで一番美味しいと思うヴィロンなのですが『ヴィロン』とはフランスの老舗製粉メーカー「MINOTERIES VIRON」社のことこです。「ラ・トラディション・フランセーズ」はそ…

友達が表参道のファーマーズマーケットでこんなの見つけた！ シフォン作って！とのことで面白いチャレンジ！ グリーンバナナ知りませんでした。 グルテンフリーでレジスタントスターチが多く含まれいるみたい。腸まで届くとデンプンで腸内フローラを整えます…

道の駅で見つけたほそーいトウモロコシ。 ベビーコーンが葉に包まれているのは初めて見ました。美味しいのかどうやって食べるのかも分からず買ってレシピを検索。 皮をむいて髭が現れます。 髭がツヤツヤ。 リカちゃん人形のナイロンの髪みたい。 この髭は取…

パウンドケーキ作りました。 でも糖質グルテンフリーはゆるぅーく頑張っているので差し上げる分と相方用。 パウンドケーキなのでほぼ卵と小麦粉とバターは同分量バニラビーンズと最後に打つシロップにはバニラビーンズとバニラエクストラクト。 とてもシンプ…

あまり使わないけどあると助かる、 粒マスタードです。 お肉のソースに入れるとワンランクアップしたり、粗挽きソーセージには欠かせないでしょ！ ポテトサラダに入れると少し大人の味になります。 意外に高いですし必ずいるものではないので使おうと思うと…

親戚から美味しい京都の筍をもらってのでお礼にパウンドケーキ焼きました。 母は甘いものは食べないのですがパウンドケーキだけは大好きみたいで母にも焼きました。 味見用に自分にも小さいのを1本。 自家製ラムレーズンと余っていたマジパン、オレンジピー…