ホシノ天然酵母を使って生地を作り冷蔵庫で一晩低温発酵させました。 今回それをピースオーブン で焼いてみました。2段で不安定なので天板は上下変えずにそのままです。 上の段が画像の下の四角いピザ、下の段が上にある丸いピザです。 上段は焦げ目が表面に…

群馬甘楽の道の駅で買った、野沢菜のアーリオオーリオ。パスタにもとあったので作ってみました。 フレッシュプチトマトを入れて。辛味はあまりありませんが美味しかったです。もちろん白いご飯にも合いそうなので昼ごはんにおにぎりに入れてみました。 野沢…

白ワインだったので和風もいいかなと、冷蔵庫にあるもので、鳥もも肉の細切れとネギ斜めにカットしバターで炒め最後に醤油で味付けです。分量は適当。 今回もパスタはさくへーです。

ささみとモッツァレラチーズを入れて炒め、ジェノベーゼソースは上に乗せて絡めながら食べました。 パスタはさくへーです(三平です風に…古っ) 国産小麦100%でうどん屋さんが作ったリングィーネ。モチモチでおいしいです。 そう言えば封を開けたパスタは最近…

どちらも塩味のパスタです。土曜日はツナととうもろこしペコリーノロマーノのパスタ。 パスタを湯出ている間にとうもろこし1本を粒だけ包丁で削ぎ落とし途中からパスタと茹でます。うちは小さめのザルにとうもろこしの粒を入れてパスタの鍋に一緒に入れてし…

パン屋さん巡りをしている途中で 見つけました、亀戸餃子。たまにと言っても今までで3回位錦糸町にある亀戸餃子の前を通りましたがいつもいつか行ってみたいねーと相方と話して行ったことありません。まぁ錦糸町に食事に行くこと自体がないのとなんだか敷居…

築地で売っている卵を近所の商店街にある倉庫で売る様になりました。そこで双子の卵10個入り250円税込買ってみました。二黄卵と言うそうです。100%ではないと注意書きがされていましたが割ってみると、 ちゃんと２つ黄身が入っていました。そして双子の卵を…

相方がピザを作ってみたいという事で、先週から始まったピザ作り。生地はこの2回はパナソニックホームベーカリー SD-MDX101に任せてます。 【材料】レシピ本通り 強力粉280g バター15g スキムミルク6g 砂糖8.5g 塩5g 水180g イースト2.8g 半分使ってピザを作…

本ブログのホットサンド、断面がまったく萌えてません。見せるために美しく作ると言うよりは毎日相方のお弁当に作っている為のホットサンドなので、その為に具材を新たに揃えているのではなく家にあるもので作るからなんですよねー。人参のラッペ、アボカド…

ローマのパスタです。 材料はパスタ、ペコリーノロマーノ、粒黒胡椒、塩だけ。 パスタは茹でるのではなくフライパンに入れて煮るみたいな感じです。 粒黒胡椒を 粗く潰します。 茹で汁中に塩を入れて粗く潰した黒胡椒も入れます。この塩と胡椒、後から入れる…

朝日軽金属の真空保存容器、別名スコスコに入れて毎日水を変えて保存していましたが、最後の一切れ。天ぷらにしました。 この鍋はシリットのミルクポット。これくらいの量の天ぷらなら油はねが少なく揚げられます。 でも先日揚げた冷凍の春巻きは少しサイズ…

相方のお父さんが趣味で野菜を作ってますが、リクエストしていた空豆出来たのでもらいました。空豆美味しいですよね。 相方がストレスなのかやたら辛いもの食べたいと言うので山ほど鷹の爪入れて炒めましたが使った使った鷹の爪自体が辛くなかったみたいで余…

CMでやっていたのでどうしても作りたくなっちゃって。 中からお麩、乾燥ネギは取り出してそれらは使いません。バターを入れて温かいうちに混ぜます。 胡椒と取り出した海苔をかけました。 このままだといかにもと言うか調味料の味がすごいのですがエキストラ…

お手軽カルボナーラです。市販のベーコンです、そのぉー加工肉です カルボナーラは生クリームは使いません。イタリアの知人から聞いたレシピも生クリームは入れず全卵です。イタリアでは生クリームは入れないと聞きました。肉はパンチェッタでなければならな…

相方仕事で色々あるみたいで最近やたら辛いもの食べたぁーい！と言っていたので春キャベツとしらすのペペロンチーノ。パスタの鍋にキャベツを入れて茹でている間にフライパンのオリーブオイルに中にニンニクを弱火で香り出しをして鷹の爪5本。かなり辛かった…

100°で10分そのまま放置。その後冷蔵庫で一晩。そうする事で脂が浮いて白く固まりますので取り除く。 バーナーで皮を焼きました。 素麺に乗せて食べました。もちろん蒸したスープを使いました。塩、胡椒、醤油で味を整えて隠し味はナンプラーです。

少し高めのワインを開けたので和牛の切り落とし、玉ねぎ、にんじん、ブラウンマッシュルームのを包丁で刻んで赤ワイン、トマトの水煮、ピカールのトマトソース1ポーションで煮込みした。 パルメザンチーズは削ってかけているのですが、このグラインダーが便…

冷凍しておいた春巻きたべました。 春巻きってなんでこんなに美味しいんでしょう。一気に終わりました。 奥の春巻きは具がなくなってしまいご飯と竹の子を炒めて春巻きの皮で包みました。 右側にあるのはシンガポールのお土産のホットチリソース、かなり辛い…

前回(5/5の記事)に続きアンビカのレトルトカレーです。今回はひよこ豆のカレー。それと合わせて中村屋のカレーがあったのでお昼に食べることにしました。 こう言うレトルトには珍しく中村屋のカレーは化学調味料不使用。 ベジタリアンカレーでこちらも前回の…

竹の子入り焼売。 大体ですが冷蔵庫にあった材料である意味適当に作りました。 【材料】 合い挽き肉100g、玉ねぎ半分、しいたけ1個、竹の子70g、生姜小さめひとかけみじん切り、塩3つまみ、醤油ひと回し、オイスターソース小さじ1と1/2位、グリーンピースあ…

茹でホタテとタコのパスタ。 自家製にんにくオイル(微塵切りのにんにくを米油に浸けて冷蔵庫で保存してるだけ) をゆっくりフライパンで熱してそこに茹でホタテとタコを炒め茹だったパスタを投入。隠し味にピカールのガーリックバターを入れるだけ。

最近はサーフィンも行けなくなり、テレワークになりで少し太り始めた相方なんで夕飯のサラダこれ↓から これに↓減らしました。 ダイエットを始めてからもう8ヶ月くらい毎日平日の夜はサラダとお味噌汁だけです。お茶と汁物でお腹を膨らましてます。 ちなみに…

ゴールデンウィークの最終日の飲み。相方は私に比べるとすっごくお酒飲みますので日々は控えてます。週末土日どちらかとか金曜日飲むならもう1日だけとか節制してます。なのでお正月やゴールデンウィークなどは羽目を外して太る事度外視で飲んで食べます。今…

相方、最近すっっごく辛いものが食べたいと言います。ストレスからでしょうか？私と家にずっといると？？あれ？私も顎にニキビが。 アンビカ、ここはよく行くインド食材店です。よく行くからと言って、特にすごくカレーを食べる訳ではなく、サラダに入れるひ…

アーリオオーリオが食べたいと言うので、ニンニクのみじん切りを米油漬け瓶に入れて冷蔵保管しているのでそれをと、 鷹の爪を炒めて香りを出してそこにもったいなくて捨てられなかった大根の皮を刻んだものと釜揚げしらすを炒めて、 ピカールのガーリックバ…

先日吉田類の番組でナポリタンを食べたのでどうしてもナポリタン作りたくなりました、私は基本平日グルテフリーなので自分で食べたいものを作って相方に食べさせます 相方、今日はラマダンだ！と息巻いでしたがナポリタン食べさせました 【材料】 パスタ80g …

第四弾の筍料理は青椒肉絲です！これまた日本の竹の子が手に入る時だけしか作りません。相方はクックドゥーとか使うとすぐ分かってしまうので中華料理は全て調味料は手作りです。 【材料】2人分 豚肉150g 竹の子水煮100g ピーマン大1 長ネギ3cm ニンニク、生…

毎朝食べる豆乳ヨーグルトにミューズリーを入れています。最近気に入っているのはカルディで売っているこれ。 これを含めて4種類あります。 グルテンフリーの食事をしていた時は小麦粉やライ麦粉も避けていましたのでスパルタ小麦かオートミール以外は全て手…

やっぱり竹の子って言ったら竹の子ご飯でしょ！と言う事で少しだけ炊いてみました。 【材料】 竹の子150g 油揚げ1枚 白米2合、 水300ml 醤油大さじ2と1/2 みりん大さじ2と1/2 大きめのにカットした竹の子とこごみを一緒に入れました。 たきあがり その前にち…

ピカールのインゲンと、 黄金茸とかなんとかと言う茸炒めました。 結構しっかりとしたきのこの味がしました！ 味付けはお醤油とこれまたピカールの ヴェルモット酒風味のクリーミーバターソースを半分隠し味に使いました。